Nádherné studené zeleninové předkrm se středně kořeněnou chutí a lahodnou vůní.
Je to nutné
- - 335 g červené papriky (sladké);
- - 415 g lilku;
- - 75 ml rostlinného oleje;
- - 18 g česneku;
- - sůl;
- - 215 g petrželky a koriandru.
Instrukce
Krok 1
Umyjte červenou papriku, natřete ji rostlinným olejem a pečte ji celou v troubě při teplotě nepřesahující 250 stupňů po dobu asi 35 minut. Během pečení by se papriky někdy měly obracet, aby byly jejich kůže rovnoměrně spálené.
Krok 2
Opečené papriky vyjměte z trouby a ochlaďte. Pak je opatrně odloupněte a podélně nakrájejte. Odstraňte semena z papriky.
Krok 3
Lilek by měl být opláchnut, oloupán a nakrájen na dlouhé tenké plátky. Poté je otřete solí a vložte na 25 minut do zapečetěné nádoby, poté z lilku vypusťte šťávu, umyjte je a otřete ubrouskem.
Krok 4
Každý kousek lilku ponořte do rostlinného oleje a důkladně osmažte ze všech stran.
Krok 5
Oloupejte a nakrájejte česnek. Opláchněte zeleninu a nakrájejte velmi jemně.
Krok 6
Vezměte potravinářský film, na který nejprve vložte kousky lilku, abyste získali něco jako obdélník. Poté lilek postrúháme s polovinou česneku. Poté na ně dejte pepř, posypte ho solí, bylinkami a zbývajícím česnekem.
Krok 7
Poté byste měli zvednout okraje fólie a svinout zeleninu do velmi těsné role. Čím silnější bude zelenina držet pohromadě, tím šťavnatější bude. Hotovou rolku vložte na noc do chladničky.
