Jakýkoli uzbecký oběd je jako obvykle poznamenán rozdělením chleba. Nejstarší a nejvýznamnější z přítomných u jídelního stolu rozbije dort na kousky a rozdá ho každému, kdo sedí. Předpokládá se, že patyr je národní uzbecký chléb, nelze jej krájet nožem a na stůl by měla být podávána pouze přední strana.
Je to nutné
- -150 g roztaveného tuku ocasní tuk
- -50 g suchých droždí
- -2 lžíce. mléko
- -0,5 lžíce krystalový cukr
- -1 kg pšeničné mouky na pečení
- -vejce
- -rostlinný olej
- - koření (sůl, sezam, kmín)
Instrukce
Krok 1
Roztavte tukový ocasní tuk a mírně zahřejte mléko a rozpusťte v něm suché droždí spolu s granulovaným cukrem. Mouku prosít přes síto, obohatit ji kyslíkem, přidat do ní sůl.
Krok 2
Z ohřátého mléka, mouky a tuku ocasní tuk, hněteme elastické těsto, svineme ho do tvaru koule, přikryjeme látkou a položíme na teplé místo po dobu 30-40 minut, těsto musí nutně stoupat, zvětšovat se o 1,5- 2krát.
Krok 3
Těsto rozdělte na středně velké kousky a rukama vyválejte nebo hnětte na ploché koláče střední tloušťky (1,5-2 cm). Poté, co jim dáte kulatý tvar, vytvořte prohlubeň s prsty uprostřed každého dortu a vytvořte náhodný vzor s vidličkou v prohlubni.
Krok 4
Plech nebo misku vymažte tukem, položte koláče a každý potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky. Pečte při teplotě 250 stupňů po dobu 20-25 minut.