Chutný dort zdobený šťavnatým kiwi, jasnými jahodami, hrozny a meruňkami, mnoho oblíbených dezertů. Pro lehký a překvapivě osvěžující dort si můžete vybrat ovoce podle vašeho výběru.
Je to nutné
- Pro dort:
- - 225 g mouky;
- - 150 g másla;
- - 2 lžíce jemného krystalického cukru;
- - 1 vejce;
- Pro pudink:
- - 50 g cukru;
- - 3 žloutky;
- - 2 lžíce mouky;
- - 2 lžíce škrobu;
- - 325 ml mléka;
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu;
- Pro plnění a polevu ovoce:
- - 500 g směsi čerstvého ovoce (kiwi, jahody, červené hrozny bez meruňkových semen);
- - 125 g meruňkového džemu nebo konzerv;
- - 1 lžíce citronové šťávy a vody;
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Mouku prosejte do mísy a rozdrťte ji na kostky másla na jemné drobky. Vejce protřepejte a promíchejte, přidejte cukr.
Krok 2
Hněte měkké těsto. Nejprve vše promíchejte nožem se zaoblenou špičkou a potom těsto promněte rukama. Zabalte jej do potravinářské fólie a nechte 30 minut v chladu.
Krok 3
Předehřejte troubu na 190 ° C. Umístěte misku na plech. Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu a vložte do misky na quiche (hluboké kulaté, s průměrem 20-25 cm se svislými vlnitými stranami). Přebytek přes okraj odřízněte.
Krok 4
Pokud používáte pravidelný kulatý tvar, vyložte spodní část pánve těstem a vytvořte strany vysoké 4–5 cm. Těsto zakryjte papírem na pečení a přidejte suché fazole. Pečte kůru po dobu 15 minut.
Krok 5
Odstraňte fazolový papír a pečte dalších 5-10 minut, dokud nebude zlatohnědý. Koláč nechte ve formě úplně vychladnout, poté přeneste na servírovací talíř.
Krok 6
Vytvořte krém. Žloutky a cukr vyšlehejte do hladka. Mouku prošijte škrobem a míchejte, dokud nevznikne hladká pasta.
Krok 7
Mléko zahřejte téměř na teplotu varu a nalijte jej tenkým proudem do žloutkového krému a neustále ho třepejte špachtlí nebo metlou. Umístěte misku se smetanou na sporák a vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne a nebude hladký.
Krok 8
Odstraňte z tepla a rozšlehejte vanilkový extrakt. Nalijte smetanu do čisté nádoby, přikryjte ji potravinářskou fólií a nechte krém vychladnout.
Krok 9
Vyšlehejte vychladlou smetanu metličkou, dokud nezačne být trochu tekutá, a lžící položte na hotovou krustu. Oloupejte kiwi a nakrájejte na plátky, jahody a velké hrozny nakrájejte na polovinu, meruňky nakrájejte na plátky.
Krok 10
Na krém rozetřete ovoce v kruzích. Udělejte polevu. Zahřejte džem (džem) s citronovou šťávou nebo vodou a ještě horký protřete sítem. Polevu natřete na ovoce a nechte jej vychladnout a tuhnout.
