Delikátní sušenka, tvarohová vrstva, aroma kiwi v průhledném želé, to vše dává ovocnému dortu želé zvláštní chuť.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - slepičí vejce, čerstvé - 3 ks.;
- - granulovaný cukr - 50 g;
- - prvotřídní pšeničná mouka - 75 g;
- - vanilkový cukr - sáček;
- - citronová šťáva - 1 lžička
- Pro tvarohovou vrstvu:
- - tvaroh - 400 g;
- - zakysaná smetana - 200 g;
- - cukr - 100 g;
- - želatina - 2 lžíce;
- - mléko - 100 ml.
- Pro vrstvu želé:
- - kiwi - 4 ks.;
- - suché želé s příchutí kiwi - 1 balení.
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílkovin v různých nádobách. Protein vyšlehejte zvlášť, dokud nebude vrcholovat. Spojte žloutek s lžící horké vody, začněte šlehat a poté postupně přidávejte cukr. Jakmile se směs zesvětlí, přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
Krok 2
Jemně kombinujte rozšlehané žloutky a bílé, pak přidejte mouku, znovu promíchejte. Zapekací misku vymastíme olejem, dno můžeme uzavřít pergamenem. Rozložte těsto na sušenky do formy, pečte 35-40 minut na 190-200 stupňů.
Krok 3
Pokračujte v přípravě tvarohové vrstvy. Chcete-li to provést, ponořte želatinu do nádoby s mlékem a nechte bobtnat 20-30 minut. Poté směs zahřejte, ale nevarte. Tvaroh smícháme s cukrem, zakysanou smetanou a vyšleháme. Přidejte želatinu do hotové hmoty. Na vychlazenou sušenku rozetřete bujnou tvarohovou hmotu v rovnoměrné husté vrstvě. Aby byl gel tvarohové vrstvy rychlejší, nechte dort chvíli v chladničce.
Krok 4
Vařte želé podle pokynů vytištěných na obalu. Ochlaďte ji na pokojovou teplotu. Oloupejte kiwi, nakrájejte na plátky. Položte kiwi na polotovar, jemně ho nalijte želé hmotou a znovu jej dejte zmrazit v chladu. Hotový želé ovocný koláč rozdělte na porce, podávejte.
