Tento obrácený koláč má velmi intenzivní chuť. Místo čerstvého ananasu lze použít konzervovaný ananas, ale na těsto by se mělo použít méně cukru.
Je to nutné
- - 250 g mouky;
- - 160 g cukru;
- - 150 ml mléka;
- - 125 g másla;
- - 125 ml rumu;
- - 16 g prášku do pečiva;
- - 1 ananas;
- - 3 vejce;
- - 7 koktejlových třešní;
- - 1 pytel vanilinu;
- - 3 kapky citronové šťávy.
- Pro karamel:
- - 100 g třtinového cukru;
- - 80 g másla.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte čerstvý ananas, nakrájený na plátky. Pokud vezmete konzervované ovoce, pak by to měly být také celé kruhy. Odložte 7 ananasových prstenů, zbytek nakrájejte na kostky, naplňte rumem.
Krok 2
Připravte karamel. Nalijte cukr do hrnce se silným dnem, podlejte vodou a dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Umístěte pánev na střední teplotu a karamel duste do zlatova. Během vaření hmotu nemíchejte!
Krok 3
Dno formy zakryjte pergamenem, nahoře nalijte karamel. Pergamen se doporučuje předem navlhčit vodou a dobře vyždímat. Na karamel vložte ananasové kroužky, do každého kroužku vložte koktejlovou třešničku.
Krok 4
Připravte těsto. Změkčené máslo rozšleháme s cukrem, přidáme žloutky, mléko, vanilin, promícháme. Prášek do pečiva prosejte přímo do těsta. Přidejte kousky ananasu (nejprve z nich jen vypusťte rum), promíchejte - dostanete homogenní těsto. Z bílků vyšlehejte citronovou šťávu, abyste vytvořili pevné vrcholy, a jemně je vtlačte nahoru a dolů do těsta.
Krok 5
Výsledné těsto vložte do formy, pečte na 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Poté plech otočte na servírovací talíř, opatrně vyjměte plech na pergamen, mírně ochlaďte obrácený ananasový karamelový koláč.
