Snadno připravitelný čokoládový dezert s domácím karamelem, který je také základní. Milovníci kombinace čokolády a karamelu si ji zamilují. Koláč se připravuje na písčitém základě.
Je to nutné
- Pro pískový základ:
- - 300 g mouky;
- - 150 g másla;
- - 1 vejce;
- - špetka soli.
- Pro čokoládovou ganache:
- - 200 g tmavé čokolády;
- - 125 ml krému;
- - 60 g másla;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce brandy;
- - špetka soli.
- Pro karamel:
- - 220 g cukru;
- - 125 ml krému;
- - 60 g másla;
- - 60 ml vody;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Do misky mixéru vložte máslo, sůl, cukr a mouku nakrájené na kostičky. Šlehejte, dokud se nerozpadne. Rozšlehejte vejce, zalijte vodou, rozdrťte mixérem do hladka. Z výsledného těsta vytvarujte na stůl kouli. Těsto rovnoměrně rozložte prsty na formu pokrytou papírem a pošlete jej na půl hodiny do mrazničky.
Krok 2
Chlazený základ vložte na 20 minut do trouby zahřáté na 200 stupňů.
Krok 3
Připravte čokoládovou ganache. Přiveďte 125 ml smetany k varu, rozpusťte v nich 60 g másla a nalámané čokolády. Míchejte do hladka, nalijte 1 lžíci brandy.
Krok 4
Nyní je řada na karamelu. Rozpusťte cukr ve vodě, vařte, dokud nevznikne karamelová barva. Přidejte 60 g másla, nalijte do teplé smetany. Přidejte špetku soli, udržujte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nevařte! Výsledný karamel trochu ochlaďte, přidejte do něj 1 lžíci brandy, promíchejte.
Krok 5
Nalijte karamel na horký základ, nahoře s čokoládovou ganache. Vložte čokoládový karamelový koláč do chladničky na 2 hodiny. Poté může být dezert podáván.
