Tapenada jsou husté těstoviny vyrobené z nasekaných ančoviček, kapary a dalších zajímavých ingrediencí. V provensálské kuchyni se tapenáda podává jako předkrm s hranolky nebo toasty a přidává se také do smaženého masa nebo ryb jako omáčka.
Je to nutné
- - 300 g vykostěných černých oliv;
- - 2 stroužky česneku;
- - 8 ančoviček;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kapary;
- - 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
- - 4 sušená rajčata;
- - 1 polévková lžíce. lžíce petrželky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce chilli omáčky;
- - černý pepř a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupaný česnek, olivy, kapary, ančovičky a petržel rozemlejte v třecí misce nebo mixéru. Připravenou směs dejte do misky, přidejte chilli omáčku, olivový olej a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Chladnička po dobu půl hodiny.
Krok 2
Připravte si krutony. Za tímto účelem nakrájejte bagetu na kousky a posypte olivovým olejem. Smažte na pánvi několik minut.
Krok 3
Rozložte připravené krutony na plochý talíř a rozetřete je spoustou vychlazené tapenády. Posypte misku jemně nasekanými sušenými rajčaty a podávejte.
