Raspberry Sponge Pie je úžasný letní dezert, který se rychle vaří a je příjemně vzdušný a sladký.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 4 vejce
- - šťáva z jednoho pomeranče
- - 150 g cukru
- - špetka soli
- - 80 g mouky
- - 50 g škrobu
- - 1 pytel vanilkového cukru
- K plnění:
- - 10 g želatiny
- - 200 g tvarohu a směsi zakysané smetany
- - ½ kg malin
- - 100 g cukru
- - 120 g mléčného jogurtu
- - 200 g krému
- - šťáva a kůra ze 2 citronů
- Pro dekoraci:
- - 200 g zakysané smetany
- - 100 g malin
- - 30 g nasekaných pistácií.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto. Oddělte žloutky od bílků a šlehejte je 4 lžícemi horké vody, vanilkovým cukrem a hladkým cukrem, dokud se cukr nerozpustí.
Krok 2
Z bílků vyšlehejte hustou pěnu, dejte je na žloutky.
Krok 3
Mouku smícháme se škrobem a solí, prosíme do rozšlehaného vejce.
Krok 4
Vše jemně promíchejte metličkou.
Krok 5
Těsto položte na plech vyložený pergamenem v rovnoměrné vrstvě. Předehřejte troubu na 225 stupňů. Pečte koláče po dobu 10-15 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
Krok 6
Obložte obdélníkovou kovovou formu sušenkou. Vyčnívající části odřízněte nožem.
Krok 7
Nyní připravte náplň. Chcete-li to provést, namočte želatinu. Bobule umyjte a osušte.
Krok 8
Smíchejte tvarohovou hmotu s cukrem, pomerančovým džusem, jogurtem a kůrou ze 2 citronů, dokud nebude hladká.
Krok 9
Želatinu rozpusťte v malém kastrolu za stálého míchání na mírném ohni. Zadejte do ní tvarohový krém. Uchovávejte hmotu v chladničce, dokud neztuhne. Poté přidejte šlehačku a bobule a jemně promíchejte.
Krok 10
Směs vložte do vyložené formy na sušenky.
Krok 11
Ze zbývajícího sušenku odřízněte víko, aby se vešlo do formy, vložte jej do formy a lehce stiskněte. Formu zabalte do plastu a dejte na 2-4 hodiny do chladničky.
Krok 12
Poté vyjměte a vložte na misku.
Ozdobte šlehačkou zakysané smetany, ovocem a pistáciemi.
