Mimořádně lahodný mandlový koláč lze snadno připravit z čerstvých i konzervovaných broskví. Místo broskví můžete také vzít meruňky - výsledek bude neméně chutný. Velmi jemný, něžný, jen božský dort, pojďme zjistit, jak je tento sladký zázrak připraven.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 250 g pšeničné mouky;
- - 150 g másla;
- - 135 g cukru;
- - 50 g sušenek a mandlí;
- - 5 vajec;
- - 6 čerstvých broskví nebo sklenice broskví v sirupu;
- - 1 citron;
- - mořská sůl, práškový cukr.
Instrukce
Krok 1
100 g másla nakrájejte na malé kostky, přidejte do 200 g mouky, rozemlejte na drobky, přidejte mořskou sůl, 85 g cukru, 3 žloutky (bílkoviny nepotřebujeme), kůru z 1 citronu, vypracujte elastické těsto. Z hotového těsta vytvarujte kulatinu, položte ji na fólii, zabalte a vložte na hodinu do chladničky.
Krok 2
Formu vymastíme máslem, posypeme moukou. Těsto nakrájejte na tenké proužky, položte na dno formy a vložte zpět do chladničky.
Krok 3
50 g cukru a 50 g mandlí rozemlejte v kuchyňském robotu, přidejte 50 g mouky a stejné množství nasekaného másla. Přidejte 1 celé kuřecí vejce a 1 žloutek, míchejte do krémova. Přidejte 50 g rozdrcených sušenek amaretti, promíchejte, vložte do chladničky. Plnění koláče je připraveno.
Krok 4
Broskve namočte do horké vody, poté do studené vody, odstraňte slupku a odstraňte semínka. U broskví v konzervách není tento postup samozřejmě vyžadován. Přidejte 2 lžíce broskví. lžíce cukru, nechte 5 minut.
Krok 5
Plnicí hmotu natřete na těsto, na polovinu položte poloviny broskví, nakrájejte a posypte 2 lžícemi. lžíce mandlových vloček.
Krok 6
Pečte koláč po dobu 20-25 minut při 180 stupních. Hotový mandlový broskvový koláč posypeme moučkovým cukrem. Může být podáván teplý i studený.
