Japonskou kuchyní můžete potěšit sebe i své blízké, aniž byste opustili domov. Koneckonců, každý může vařit lahodné rohlíky. Musíte jen zásobit trochu trpělivosti a dovednosti.
Je to nutné
-
- Japonská rýže - 250 g;
- rýžový ocet - 3 lžíce l.;
- cukr - 2, 5 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžičky;
- voda - 500 ml;
- bambusová rohož;
- náplň do rolád (měkký sýr
- avokádo; losos atd.);
- nori prostěradla.
Instrukce
Krok 1
Vložte rýži do velké mísy a několikrát ji důkladně opláchněte. Umyjte, dokud voda není zcela čirá.
Krok 2
Vložte rýži do cedníku a nechte 1 hodinu sedět.
Krok 3
Poté rýži přeneste do hrnce a podlejte vodou. Přiveďte k varu se zavřeným víkem a vařte 5 minut. Přesuňte hrnec na nejnižší teplotu a duste, dokud se veškerá voda nevstřebá. Vyjměte rýži ze sporáku a nechte ji 15 minut zakrytou.
Krok 4
Nalijte rýžový ocet do misky. Rozpusťte v něm cukr a sůl. Nalijte tento obvaz na rýži. Rýži promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící a rozdrťte všechny hrudky. Dělejte vše lehkými a pomalými pohyby.
Krok 5
Počkejte, až rýže vychladne na tělesnou teplotu. Vytvořte octový roztok pro vaše ruce. Za tímto účelem rozpusťte 4 lžíce ve 250 ml vody. l. Japonský ocet.
Krok 6
Umístěte na stůl bambusovou rohož. Položte polovinu korečkového elevátoru nahoře, lesklou stranou dolů.
Krok 7
Ponořte ruce do octového roztoku, vezměte hrst vařené rýže a položte ji na nori. Rovnoměrně rozložte rýži a ponechejte volný pás listu asi 1 cm nahoře a asi 0,5 cm na dně.
Krok 8
Na rýži položte jakékoli zálivky. Chcete-li rolovat roli, začněte rolovat rohož od nejbližší hrany. Jemně držte náplň prsty tak, aby zůstala na svém místě. Otočte roli rovnoměrně a pevně, zatímco byste neměli silně tlačit na rýži, protože náplň bude vytlačena. Jemně zatáhněte za okraj podložky, než zcela zakryje roli. Jemně rohož rozložte. Pokud jsou konce role nedbalé, opravte je.
Krok 9
Nakrájejte rolku na šest kusů.
