Lahodný dort s mátovou vůní a lehkou, příjemnou kyselostí. Zatímco existuje čerstvá máta - v každém případě se pokuste upéct dort podle tohoto receptu, se sušenou mátou nebude vůně a chuť pečení stejná.
Je to nutné
- - 250 g zakysané smetany (20-30% tuku);
- - 120 g cukru (o něco méně než ¾ šálku);
- - 3 sklenice mouky;
- - 3 vejce;
- - 1/3 šálku rafinovaného rostlinného oleje;
- - 1 středně velký citron;
- - 0,5 šálku čerstvých listů máty;
- - ¼ h. L. sůl;
- - 1 lžička prášek na pečení.
- Pro impregnaci a dekoraci:
- - 1/3 sklenice vody;
- - ¼ sklenice citronové šťávy;
- - několik lístků máty;
- - 1 polévková lžíce. l. vodka (nemůžete přidat);
- - moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Na výrobu muffinového těsta vložte do mixéru vejce, cukr, rostlinný olej, zakysanou smetanu, prášek do pečiva a sůl a promíchejte do hladka.
Krok 2
Odstraňte kůru z citronu (potřete žlutou část na struhadle) tak, aby bílá část kůry byla menší, protože je hořká. Měli byste dostat asi jednu a půl až dvě čajové lžičky. Citron oloupaný od kůry rozkrojte na dvě části a vytvořte 1/3 a 2/3 citronu. Vytlačte většinu šťávy a přidejte ji do těsta. K impregnaci je zapotřebí menší část.
Krok 3
Opláchněte mátu, odstraňte silné stonky a listy jemně nakrájejte. Přidejte mátu do těsta.
Krok 4
Mouku prosejte, přidejte do těsta a míchejte, dokud není konzistence jednotná.
Krok 5
Formu vymastíme máslem, nalijeme do ní těsto a srovnáme. Předehřejte troubu na 210 stupňů a teprve poté do ní vložte těsto, jinak koláč nebude dobře stoupat. Pečení dortu trvá asi 40 minut. Pokud koláč začne příliš rychle hnědnout, snižte teplotu na 190 stupňů. Když je dort hotový, vyjměte jej z formy a přikryjte ručníkem.
Krok 6
Nyní můžete začít s impregnací. V hrnci smíchejte cukr a šťávu ze zbývající poloviny citronu. Pokud je šťávy příliš málo, můžete přidat vodu. Směs přiveďte k varu a vařte asi jednu minutu. Ponořte lístky máty do směsi a asi po 5 sekundách je odstraňte. Směs odstavte z ohně a podle potřeby přidejte vodku, až směs mírně vychladne.
Krok 7
Položte muffin na podnos a jemně ho nalijte. Nejlepší je použít silikonový kartáč, abyste zajistili rovnoměrné rozmazání povrchu dortu. Poté, co se první část máčení vstřebá, znovu nalijte košíček.
Krok 8
Hotový citronový muffin posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme čerstvými lístky máty.
