Mátová čokoládová pěna se velmi snadno připravuje doma, patří k dezertu. Celkově trvá vaření 45 minut. Hotová pěna může být zdobena kokosovými nebo mátovými listy.
Je to nutné
- - 180 g bílé čokolády;
- - 2 bílky;
- - 3 lžíce. lžíce extraktu z máty;
- - 2 čajové lžičky vanilkového extraktu a cukru;
- - 1/8 čajové lžičky zubního kamene;
- - několik větviček máty;
- 1/4 šálku šlehačky
Instrukce
Krok 1
V tomto receptu můžete zubní kámen nahradit dvěma kapkami citronové šťávy nebo soli na špičce nože. Rozpusťte čokoládu (80 g) v mikrovlnné troubě (asi 20 sekund), ponořte do ní několik lístků máty, dokud nebude čokoláda téměř úplně zakrytá. Umístěte kousky čokolády s lístky máty na pergamenový papír, vložte do chladničky (ale ne do mrazničky).
Krok 2
Rozpusťte zbývající bílou čokoládu na vodní lázni s 1/4 šálku smetany a míchejte směs. Ochlaďte to úplně. Ochladí se asi 15 minut. Během této doby budete mít čas porazit zbývající krém s mátovým extraktem, vanilkou a cukrem (vyšlehejte mixérem!).
Krok 3
Vejce vyšlehejte zvlášť přidáním zubního kamene. Zadejte výsledné bílkoviny do čokoládové směsi, promíchejte. Přidejte šlehačku, znovu důkladně promíchejte.
Krok 4
Mátově čokoládová pěna je hotová, zbývá ji ozdobit kokosovými nebo čokoládovými lupínky dle vašeho výběru, stejně jako lístky máty v čokoládě. Můžete sloužit v porcovaných miskách jako samostatný dezert nebo s palačinkami, palačinkami.
