Neobvyklý recept na klasický salát Caesar. Kombinuje šťavnaté křupavé kuře, aromatickou slaninu a jemnou hubenou omáčku. A obvyklé hranaté krutony jsou v tomto receptu nahrazeny křupavým bagetovým chlebem. Všechny ingredience salátu jsou připraveny velmi rychle, celý proces trvá asi 20 minut.
Je to nutné
- - 2 kuřecí prsa (filé);
- - 1 vidlička římského salátu;
- - 1 bageta;
- - 200 g cherry rajčat;
- - 4 plátky slaniny;
- - 50 g parmezánu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce strouhanky;
- - 1 čajová lžička mleté papriky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
- - sůl pepř.
- Pro omáčku:
- - 4 lžíce. lžíce nízkotučného jogurtu (nebo nízkotučné zakysané smetany);
- - 1 polévková lžíce. lžíce balzamikového octa;
- - 8 ks filé z ančoviček;
- - 1 polévková lžíce. lžíce worcesterové omáčky;
- - 1 čajovou lžičku anglické hořčice;
- - 1 stroužek česneku;
- - 50 g parmezánu;
- - svazek čerstvé bazalky;
- - 2 citrony;
- - sůl pepř.
Instrukce
Krok 1
Vložte kuřecí řízek na pergamenový papír. Filé dochutíme solí, pepřem a paprikou a posypeme strouhankou. Maso dobře rozválíme v koření, poté ho přikryjeme papírem a lehce zašleháme. Díky tomu bude kuře nasáklé kořením a bude se vařit rychleji.
Krok 2
Filety vložte do předehřáté pánve s olivovým olejem a smažte z každé strany, v závislosti na tloušťce kousku, po dobu 5-7 minut.
Krok 3
Nakrájejte 4 silné kousky bagety a grilujte je na pánvi bez oleje asi minutu z každé strany. Hotové krutony nastrouháme s půl stroužkem česneku.
Krok 4
K výrobě zálivky použijte mixér na smíchání nízkotučného jogurtu, balzamikového octa, sardelových filet, hořčice, worcesterské omáčky, špetky soli, špetky pepře, bazalky, česneku, dvou citronových šťáv a parmazánu. Výsledkem by měla být omáčka jednotné konzistence.
Krok 5
Na grilovací pánvi restujte 1 minutu 4 plátky slaniny.
Krok 6
Rukami roztrhejte listy římského salátu na velké kousky. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Chléb a kuře nakrájejte na malé kostky. Kombinujte tyto ingredience v hluboké misce.
Krok 7
Nalijte salát s jemnou omáčkou a posypte křupavou slaninou. Nakonec nahoře potřete parmezán.
