Tradičně je tento vynikající francouzský dezert sestaven z několika „pater“vzdušného listového těsta. Mezi nimi leží lahodný krém a sladkou cukrářskou strukturu zdobí čerstvé ovoce nebo bobule.
Složení:
- Maliny - 150 g;
- Slepičí vejce - 1 ks;
- Listové těsto - 0,5 kg;
- Čerstvá máta - několik listů;
- Šlehačka podle chuti;
- Práškový cukr.
Jak vyrobit něžný malinový milfoy:
- Těsto rozmrazte za pokojových podmínek. Důrazně se nedoporučuje tento proces urychlit pomocí trouby nebo mikrovlnné trouby, jinak vločkovitá struktura beznadějně ztratí své vlastnosti.
- Rozmrazenou vrstvu položte na desku zaprášenou moukou. Lehce, bez tlaku, vyválíme (pohybujeme se jedním směrem) a poté ho rozdělíme nožem na obdélníky (můžete vytvářet kruhy nebo čtverce - komu se líbí více).
- Rozbijte jedno vejce do malé misky. Vyzbrojíme se metlou nebo vidličkou a začneme ji aktivně bít.
- Položíme polotovary pro milfoy na plech. Mezi „sousedy“necháváme malou vzdálenost - během pečení objem těsta zvětší.
- Zpracujeme každý kus s vejcem a pošleme ho do horké pece na 25 minut. Těsto by mělo "zbohatnout" při teplotě 190-200 stupňů.
- Vyjmeme základnu pro dezert a necháme ji řádně vychladnout.
- Vezměte jeden z polotovarů a zakryjte vrstvou šlehačky. Na vrch rozložte umyté maliny a poté znovu naneste vzdušný krém.
- Zakryjte produkt druhým kusem těsta a nahoře proosejte sladký prášek. Nakonec ozdobte lístky máty milf.
- Stejné kroky opakujeme se zbývajícími obláčky. Podávejte pochoutku bez prodlení, abyste nedali bujnému krému příležitost usadit se.
