Nejste si jisti, kam umístit přebytečnou sklizeň zeleniny? Vše na kaviár! Ukáže se to chutné, uspokojivé a ekonomické!
Je to nutné
- 1-1,5 litru
- - okurky 500 g;
- - mrkev 1 kg;
- - sladká paprika 500 g;
- - rajčata 500 g;
- - cibule 1 ks;
- - česnek 2-3 stroužky;
- - hořčičná semínka 1 lžička;
- - kari 1 lžička;
- - sušený zázvor 1/2 lžičky;
- - rostlinný olej;
- - ocet (9%) 2 lžíce;
- - mletý černý pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Mrkev oloupejte, opláchněte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Opláchněte rajčata a otočte je v mlýnku na maso, oloupejte česnek a nechte projít lisem. Okurky a papriku opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
Krok 2
Nalijte 1/2 šálku rostlinného oleje do tepelně odolného kastrolu, přidejte k němu okurky. Když se z nich odpaří veškerá tekutina, přidejte nakrájenou cibuli - vařte 5 minut, poté přidejte mrkev a papriky, promíchejte.
Krok 3
Poté dusíme, dokud zelenina není měkká. Poté přidejte nasekaný česnek, vařte 1-2 minuty, nalijte rajčatovou hmotu, přidejte hořčici, kari a zázvor. Dochutíme solí a pepřem. Pokračujte v vaření, dokud se kapalina neodpaří.
Krok 4
Opláchněte připravené nádoby horkou vodou a opláchněte a poté sterilizujte na místě s víčky. Připravený kaviár odstavte z ohně, nalijte do něj ocet, důkladně promíchejte a vložte do sklenic. Srolovat. Když jsou sklenice chladné, skladujte je na chladném a tmavém místě.
Krok 5
Mimochodem, takový kaviár lze okamžitě jíst, natřít na kousek chleba nebo jako přílohu k masu. Ale v tomto případě nemusíte přidávat ocet - slouží pouze jako konzervační prostředek. Pokud je to žádoucí, může být kaviár při podávání ozdoben nasekanými čerstvými bylinkami.
