Irský ovčácký koláč se tradičně vyrábí z jehněčího masa, ale jeho chuť se nezhorší, pokud jej nahradíte hovězím nebo telecím masem. Tento jednoduchý kastrolový koláč je krásný, plný a chutný.
Je to nutné
- - 0,5 kg mletého masa;
- - 700 g brambor;
- - 1 cibule;
- - 1 stonek celeru;
- - 1 mrkev;
- - 150 ml masového vývaru;
- - 1 lžíce másla;
- - 1 lžíce rostlinného oleje;
- - 100 ml mléka;
- - 1 lžíci worcesterové omáčky
- - 1 čajová lžička rajčatové pasty;
- - sůl;
- - černý mletý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a vařte brambory v osolené vodě. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Nakrájejte celer jemně. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
Krok 2
Zahřejte rostlinný olej na pánvi a cibuli uložte, dokud nebude čistá. K cibuli přidejte mrkev a celer a smažte je asi 2 až 3 minuty. Poté přidejte na zeleninu mleté maso a smažte do křupava.
Krok 3
Zkombinujte rajčatový protlak a worcesterskou omáčku. Směs zřeďte masovým vývarem. Přidejte směs k masu a zelenině a vařte ještě asi 5 minut. Dochutíme solí a kořením.
Krok 4
Když jsou brambory vařené, vypusťte vodu a rozmačkejte je na homogenní pyré, přidejte máslo a horké mléko.
Krok 5
Troubu zahřejte na 200 stupňů. Vložte maso do pekáče, srovnejte ho. Poté položte do bramborové kaše, srovnejte je a pomocí vidličky naneste vlnitý vzor. Formu vložte do trouby a pečte 15-20 minut. Irský ovčák je připraven, když je bramborová kůra zlatohnědá.
