Avokádová dužina obsahuje velké množství vitamínů, jako jsou E, B, A, K, C a minerály. Avokádo se používá do různých salátů. Avokádo se nejlépe hodí k mořským plodům. Piniové oříšky přidané do avokádového salátu mohou být alternativou k nové chuti.
Budete potřebovat:
K salátu:
- avokádo 3 ks.
- citron 1 ks.
- nakládaný losos 200 g
- olivový olej 2 lžíce
- hořčice
- bazalka
- jablečný ocet 2 lžíce
- pepř
- sůl
- piniové oříšky 2 lžíce. l
- rukola
U nakládaného lososa:
- losos 500 g
- sůl 100 g
- cukr 100 g
- pepř
- bazalka a koprová zelenina
Příprava:
Nejprve lososa marinujte. Vezměte silnou část filetu z čerstvého lososa. Umýváme, čistíme pokožku a kosti. Jemně nakrájejte bazalku a koprovou zeleninu. Namíchejte nasekané bylinky, sůl, cukr, pepř a trochu olivového oleje v mixéru.
Lososa otřete výslednou směsí a vložte na talíř. Poté ryby zakryjte fólií a odložte na 12 hodin na chladné místo. Poté je nutné ryby opláchnout pod tekoucí studenou vodou, aby nezůstala žádná sůl a bylinky. Rozložili jsme umytého lososa na ubrousek.
Nyní si vezmeme avokádo. Rozkrojte avokádo na polovinu a vyjměte jámu. Pomocí lžičky vyjměte avokádovou dužinu ve formě kuliček. Kuličky posypeme citronovou šťávou. Nakládaného lososa nakrájíme na kostky. Opláchněte bazalku a rukolu. Nasekejte bazalku na jemno.
Příprava zálivky. Za tímto účelem smíchejte hořčici, olivový olej, jablečný ocet, sůl, pepř, vodu.
Do misky na salát vložte avokádové koule, kousky nakládaného lososa, nasekanou bazalku, rukolu, posypte piniovými oříšky. Vše promíchejte a přidejte omáčku.
