Košíčky se snadno připravují. Recepty na košíčky často nevyžadují další nákupy, žádné speciální přísady, protože složení a náplň lze libovolně měnit. Na koláče se používá droždí nebo sušenky, ale je také povoleno přidání kefíru nebo zakysané smetany. Do těsta jako náplň můžete dát rozinky, čokoládu, kakao, džem nebo různé ovoce, které uspokojí potřeby každého spotřebitele.
Je to nutné
- Pro košíček:
- - slepičí vejce střední velikosti 4 ks
- - krystalový cukr 300 g
- - pšeničná mouka 200 g
- - máslo 73% tuku 80 g
- - kakao 3 lžíce
- - čokoláda 60 g
- - zakysaná smetana 20% tuku 3-4 lžíce
- - prášek do pečiva 2 čajové lžičky
- Pro fondán:
- - krystalový cukr 300 g
- - voda 4 lžíce
- - slepičí vaječný bílek 1 ks
Instrukce
Krok 1
Oddělte kuřecí bílky od žloutků. Vložte žloutky do nádoby a postupně přidávejte cukr, šlehejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochlazené bílkoviny šlehejte asi 10 minut se špetkou soli, aby byly dostatečně husté a sněhově bílé.
Krok 2
Posypeme práškem do pečiva pšeničnou mouku a promícháme. Poté mouku prosejte sítem, aby byl prášek do pečiva rovnoměrně rozložen, což bude mít při pečení blahodárný vliv na zvětšení dortu.
Krok 3
Nalijte rozpuštěné máslo a zakysanou smetanu do směsi žloutků a cukru. Dobře promíchejte a přidejte mouku a prášek do pečiva. Výslednou hmotu mírně rozšleháme pomocí metličky.
Krok 4
Přidejte proteiny jako poslední. Jemně promíchejte shora dolů, aby se bílkoviny neusazovaly.
Krok 5
Nastrouhejte čokoládu.
Krok 6
Těsto rozdělte na dvě části, do jedné přidejte kakao a nastrouhanou čokoládu.
Krok 7
Do dortové formy vložte papír namočený v másle a nalijte světlé těsto, do jehož středu dejte lžičku těsta s kakaem a čokoládou.
Krok 8
Předehřejte troubu na 180 ° C, vložte do ní koláč a pečte do měkka po dobu 45 minut.
Krok 9
Připravte fondán. Za tímto účelem vařte vodu, nalijte do ní sklenici cukru a vařte na mírném ohni, dokud směs mírně nezhustne. Ochlaďte sirup.
Krok 10
Kuřecí bílkovinu rozšlehejte zvlášť, poté ji smíchejte s cukrovým sirupem a pomocí mixéru znovu vyšlehejte.
Pomažte košíček s vařeným fondánem. Podle potřeby posypeme kokosem.
