Čokoláda, smetana a arašídy spolu ladí. Náplň do dortíku je vyrobena z krupicové kaše smíchané s tvarohem - zdánlivě obyčejnými výrobky, ale výsledek je prostě úžasný. Koláč se ukáže být jemný, slaný ořech s kořeněnou čokoládově krémovou hořkostí a tvarohovou kyselostí.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 180 g mouky;
- - 80 g másla;
- - 40 g cukru;
- - 25 g mandlové drobky;
- - 1 vejce;
- - 1 čajová lžička citronové šťávy;
- - špetka soli.
- Pro plnění tvarohu a krupice:
- - 400 ml mléka;
- - 290 g beztučného tvarohu;
- - 90 g krupice;
- - 5 lžíce. lžíce práškového cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička vanilkové esence, citronová šťáva;
- - špetka soli.
- Pro čokoládový krém:
- - 200 g tmavé čokolády;
- - 150 g tukové smetany;
- - 50 g cukru;
- - 2 žloutky.
- Pro arašídový krém:
- - 200 g solených arašídů;
- - 10 g arašídového másla;
- - 1 polévková lžíce. lžíci cukru.
Instrukce
Krok 1
Formu namažte olejem. Na těsto promícháme mouku, máslo, sůl, žloutky, mleté mandle, přidáme kyselinu citrónovou. Těsto vložte do formy, kterou rozložte na dno a vytvořte malé boky. Vložte do mrazničky na 10 minut.
Krok 2
Mléko přivedeme k varu, osolíme, přidáme cukr, přidáme krupici. Vařte, dokud kaše nezhoustne za stálého míchání. Poté kaši trochu ochlaďte, smíchejte s tvarohem, práškovým cukrem, vanilkovou esencí a citronovou šťávou. Míchejte do hladka.
Krok 3
Uděláme arašídový krém. Mletý cukr a ořechy rozemlejte v mixéru, promíchejte do jemných strouhanek, přidejte arašídové máslo, promíchejte do krémova. Nalijte výsledný krém na těsto. Nahoře rozetřete tvarohovou krupici. Pečte při 180 stupních po dobu 40 minut.
Krok 4
Vyjměte koláč z trouby a snižte teplotu na 120 stupňů. Přiveďte smetanu k varu, vmíchejte kousky čokolády dřevěnou špachtlí. Přidejte cukr, žloutky, promíchejte.
Krok 5
Na mírně vychlazenou tvarohovou náplň dáme čokoládový krém, vrátíme na 30 minut do trouby. Čokoládový arašídový koláč nechte úplně vychladnout, nejlépe v chladničce přes noc. Podávejte s čajem.
