Položte na stůl misku s voňavými makaróny a velmi brzy na ní nezůstane žádná drobenka. Tento ořechový dezert je nejen mnohem chutnější, ale také nesrovnatelně zdravější než jeho protějšky z pšeničné mouky. A navzdory své jednoduchosti je dostatečně propracovaný nejen pro domácí setkání, ale také pro slavnostní pití čaje.
Je to nutné
- Pro jednoduchý recept:
- - 300 g surových mandlí;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 150 g cukru;
- - 10 g vanilkového cukru;
- - rostlinný olej;
- Pro francouzský recept:
- - 110 g mandlové mouky;
- - 4 kuřecí vejce;
- - 225 g moučkového cukru;
- - 200 g mléčné čokolády;
- - 100 ml 33% krému;
- - 50 g cukru;
- - 1/2 lžičky citronová šťáva;
- - špetka soli;
- Pro vegetariánský recept:
- - 200 g mandlí;
- - 120 g ovesných vloček;
- - 90 g cukru;
- - 80 ml převařené vody a rostlinného oleje + na mazání plechu na pečení.
Instrukce
Krok 1
Jednoduchý recept na makaróny
Nalijte ořechy vroucí vodou a nechte 10 minut působit, poté zahoďte do cedníku. Oloupejte je z hnědé kůže, dejte na plech a sušte v troubě při 160 ° C po dobu 5-10 minut. Mandle ochlaďte, přeneste do misky mixéru nebo kuchyňského robotu a rozdrťte na drobky.
Krok 2
Výslednou suchou hmotu smíchejte se dvěma druhy cukru. Vejce rozšleháme v samostatné misce, nalijeme do ořechové směsi a dobře promícháme. Namočte prsty do teplé vody a vytvarujte připravené těsto do kulatých tvarů.
Krok 3
Plech vyložte pergamenem, natřete rostlinným olejem a rozložte surové sušenky. Předehřejte troubu na 170 ° C a pečte 10-15 minut.
Krok 4
Francouzské makaróny
Zkombinujte mandlovou mouku s práškovým cukrem a vše společně prosejte přes jemné síto. Vejce rozmačkejte s citronovou šťávou a solí, potom po malých částech vmíchejte cukr. Hmota by měla být lesklá a bílá.
Krok 5
Míchejte smetanu a suchou směs jemným vertikálním pohybem špachtlí nebo lžící zdola nahoru. Naplňte je potrubním vakem a vytlačte kruhy na naolejovaný plech. Pečte makaróny jen 10 minut při 150 ° C.
Krok 6
V hrnci zahřejte smetanu a úplně v ní rozpusťte nasekanou čokoládu. Z každých dvou upečených předmětů udělejte dort, slepte je krémovou čokoládovou vrstvou. Chraňte dezert v chladničce po dobu 20 minut.
Krok 7
Vegetariánská makaróny
Mandle rozdrťte pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu (můžete ponechat pokožku nebo ji udělat jako v prvním receptu), poté přidejte ovesné vločky a znovu je nakrájejte. Vařenou „mouku“oslaďte cukrem a zahušťujte vodou a olejem, postupně je po jednotlivých lžících nalévejte. Těsto by se mělo ukázat jako docela mastné, prakticky by se nelepilo na ruce. Vložte ji na 30 minut do chladničky.
Krok 8
Předehřejte troubu na 180 ° C. Plech nebo plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Z ořechové hmoty vyvařte kuličky velikosti ořechu, vložte je do misky v určité vzdálenosti od sebe a srovnejte. Pečte sušenky asi 15 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
