Mnoho fanoušků japonských jídel je obvykle vaří doma. To často vyžaduje dovednosti, speciální zařízení a ne každý uspěje. Existuje však jídlo, které si mohou vychutnat všichni fanoušci. Říká se tomu temaki nebo temaki sushi. Příprava je jednoduchá, rychlá a nevyžaduje žádné další nástroje.
Co je Temaki Sushi
„Temaki“je přeloženo z japonštiny jako ručně vyrobené role. Toto jídlo je oblíbené jak v Japonsku, tak v jiných zemích pro svou jednoduchost a chuť. Temaki jsou přísady sushi (rohlíky) srolované do kuželu a zabalené do listu nori (mořských řas).
Komponenty mohou být cokoli. Princip je podobný jako při přípravě pizzy, to znamená, že můžete použít zbytky všeho, co v chladničce zbylo. Vše záleží na tom, jak by to mělo být v japonštině. Temaki se nerozřezává na kousky, ale podává se vcelku a konzumuje se ručně, což neomyluje hosty, kteří nemohou jíst hůlkami. Podává se ihned po přípravě. Toto jídlo může být hlavní nebo nezávislé, nebo může být jedním z barevných občerstvení.
Technologie vaření
K přípravě sushi temaki budete potřebovat list nori, sushi rýži, sezamová semínka a potraviny, které lze použít jako náplň (mořské plody, zelenina). List nori by měl být z jedné strany dobře vysušený a měl by mít rovnoměrně lesklou tmavě zelenou barvu, aby výsledný „roh“byl křupavý. Pokud tomu tak není, řasa se suší v mikrovlnné troubě.
Chcete-li připravit jedno temaki sushi, vezměte polovinu listu nori a na jednu jeho polovinu položte vrstvu rýže z matné strany, posypte sezamovými semínky. Umístěte jídlo šikmo, například proužek lososa a okurku.
List nori je po okrajích mírně navlhčený vodou a octem a srolován do kuželu. Výsledný „roh“by měl být docela hustý. Pokud se po stlačení ukáže, že je uvolněný nebo se rozpadne, jeho okraje by měly být znovu navlhčeny roztokem vody a octa a znovu svinuty. Můžete také použít několik zrn rýže k lepení dohromady tím, že je umístíte na okraj nori. Porce sushi temaki se skládá ze dvou kusů.
Pokud chcete udělat temaki pikantnější, můžete do misky vložit jemné výhonky daikonu (bílá ředkev) nebo nastrouhanou běžnou ředkvičku. Aby byla chuť delikátnější, je dobré přidat smetanový sýr a k tomu, naopak, kaviár. V takovém případě bude pokrm vypadat slavnostně.
Pokud je příliš obtížné získat list mořských řas speciálně připravený pro sushi pro temaki, můžete jej nahradit listem salátu. Je pravda, že to již nebude tak docela japonské, ale chuť bude velmi mírná.
Temaki sushi lze podávat různými způsoby, ale pro nastavení stolu se tradičně používá stojan, ve kterém je miska umístěna svisle. Na to je rozložena porce nakládaného zázvoru a wasabi.
