Tento recept je výjimečný tím, že ryby jsou plněny velmi kořeněnou náplní z tvrdého sýra, česneku, papriky a koření. Z vnějšku jatečně upraveného těla jsou také vloženy plátky citronu a cibule, které doplňují chuť pokrmu a dotvářejí jeho krásu.
Složení:
- 1 makrela;
- 1 cibule;
- ½ citronu;
- 30 g jakéhokoli tvrdého sýra;
- 1 stroužek česneku;
- 1 plátek papriky;
- 1 polévková lžíce. l. přírodní jogurt (zakysaná smetana);
- sůl pepř;
- koření podle chuti.
Příprava:
- Opatrně vykuchejte jatečně upravené tělo makrely a odstraňte hlavu a ocas. Poté důkladně umyjte, osušte papírovými ručníky, potřete solí, pepřem a kořením.
- Vložte připravenou makrelu na talíř a vložte do chladničky na 35-40 minut na solení.
- Umyjte citron a nakrájejte na půlkruhy. Citronové kůže lze opatrně řezat, aby se zabránilo hořkosti na makrele.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli jako citron.
- Vyjměte rybu z chladničky a položte na ni prkno. Ostrým nožem udělejte hluboké řezy na jatečně upraveném těle, které dosáhne až na samý vrchol. V tomto případě by řezy měly rozdělovat makrelu na kousky.
- Do každého řezu opatrně vložte plátek citronu a cibule.
- Nakrájejte plátek pepře na malé kostky. Nastrouháme tvrdý sýr na jemném struhadle. Vložte česnek přes česnek.
- Smíchejte připravené ingredience v misce, dochuťte jogurtem, solí a kořením. Tato sýrová hmota bude náplní makrely.
- Takže položte makrelu na fólii, otočte ji vzhůru nohama a naplňte sýrovou hmotou, dokud nepřeteče.
- Poté jemně stáhněte okraje břicha a jatečně upravené tělo pevně zabalte do fólie.
- Vložte plněnou makrelu (zpět dolů) do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut.
- Po této době je třeba fólii odmotat a otevřít. Poté položte rybu na bok tak, aby citronové klíny vzhlédly. Zapněte gril nebo konvekci, pečte makrelu po dobu nejméně 5 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.
- Upečenou makrelu vyjměte z fólie, nakrájejte na porce, dejte na talíř, zalijte fóliovou šťávou a podávejte horkou.
