Konzervovaný (aka nakládaný) kořen zázvoru má širokou škálu blahodárných vlastností pro lidské tělo. Jeho pravidelná konzumace vede ke zvýšení ochranných funkcí, zvýšení imunity a zlepšení trávicích procesů.
Je to nutné
-
- kořen zázvoru 0,5 kg;
- rýžový ocet 1 šálek;
- sůl;
- cukr;
- voda.
Instrukce
Krok 1
Připravte zázvor. Čerstvý kořen zázvoru se prodává v běžných supermarketech, nejčastěji v zeleninové sekci. Umyjte jej pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Pokud je zázvor mladý, otřete jej tuhým kartáčem - horní kůra se snadno odlepí pod vodou. Pokud kořen nelze takto očistit, použijte malý ostrý nůž nebo škrabku na zeleninu. Odřízněte tenkou vrstvu slupky malými pohyby (můžete škrábat jako mladý brambor). Oloupaný zázvor znovu opláchněte a osušte.
Krok 2
Nasekejte kořen. Budete potřebovat ostrý nůž se širokou čepelí. Položte zázvor na prkénko a opatrně ho nakrájejte na tenké plátky. Pamatujte, že čím tenčí plátky, tím měkčí a příjemnější bude hotový výrobek. Vložte nasekaný kořen zázvoru do keramické misky.
Krok 3
Nalijte tři litry čisté vody do kastrolu a dejte na vysokou teplotu a přidejte jednu čajovou lžičku soli. Počkejte, až se vaří, a poté nasekaný zázvor zalijte vroucí vodou. Nechte působit několik minut (tři až pět), aby se kořen změkčil.
Krok 4
Vylijte vodu a nechte půl sklenice. Nalijte to do samostatné misky, přidejte tam jednu sklenici rýžového octa a tři a půl lžíce cukru. Vše důkladně promíchejte.
Krok 5
Namočte nasekaný a změkčený zázvor do misky octové marinády, promíchejte. Nechte kořen marinovat šest hodin v chladničce.
Krok 6
Hotový zázvor by měl být spotřebován do tří až čtyř týdnů a skladován v uzavřené nádobě v chladničce (například ve skleněné nádobě s víkem). Toto jídlo lze podávat nejen se sushi a rohlíky, ale také jako obyčejné okurky.
