Domácí, měkký a chutný chléb nikdy nepřekoná chleba zakoupený v obchodě! Zkuste upéct tuto nádhernou proutěnou buchtu Hala a uvidíte sami!
Je to nutné
- Pro 2 role:
- - 6 šálků + 0,5 šálku mouky;
- - 4,5 lžičky suché rychlé droždí;
- - 0,5 šálku cukru;
- - 2, 5 lžičky sůl;
- - 6 vajec;
- - 100 g másla;
- - 1 šálek vody;
- - 2 lžičky mák.
Instrukce
Krok 1
Do misky prosejte mouku a smíchejte s cukrem, solí a droždí.
Krok 2
Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a ochladíme.
Krok 3
2 vejce rozdělte na bílé a žloutky.
Krok 4
Smíchejte 2 celá vejce se žloutky, rozpuštěným a vychlazeným máslem a vlažnou vodou (voda může mít také pokojovou teplotu, ale nikdy není horká ani studená!) V misce mixéru. Přidejte mouku a hákovým nástavcem těsto promíchejte asi 8 minut. Poté přidejte půl šálku mouky.
Krok 5
Velkou misku vymažte máslem a nalijte do ní těsto. Zakryjte igelitovou fólií a nechejte několik hodin na teplém místě kynout.
Krok 6
Těsto, které by se mělo za dvě hodiny zdvojnásobit, rozdrtíme a necháme hodinu kynout.
Krok 7
Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu na tři části. Oplette dva copánky, potřete je proteinem a vodou a dejte na plech vyložený papírem na pečení. Nechte přijít naposledy, 45 minut.
Krok 8
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Pečte chléb na dně trouby po dobu 35-40 minut, zkontrolujte připravenost pochodní. Před krájením chléb úplně ochlaďte.
