Tvarohový koláč je oblíbený dezert, který je jakýmsi tvarohovým dortem. Zdálo by se, že neslazený sýr a sladký dort - jak to kombinovat? Je to jen to, že pro výrobu tvarohového koláče musíte vzít smetanový sýr s jemnou krémovou konzistencí. Klasický newyorský tvarohový koláč se připravuje se sýrem Philadelphia. Nelze jej nahradit jiným sýrem, protože dezert získá jinou chuť.
Je to nutné
- Základní přísady:
- - 250 g krekrů;
- - půl sklenice cukru;
- - 8 lžíce. lžíce másla;
- - 1/4 čajové lžičky soli.
- Ingredience na náplň:
- - 300 g třešní;
- - 1/4 šálku cukru;
- - půl sklenice vody;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce škrobu.
- Ingredience na krém:
- - 240 g sýra Philadelphia;
- - 5 vajec;
- - 3/4 šálku cukru;
- - 3 lžíce. lžíce mouky;
- - 1 čajovou lžičku pomerančové a citronové kůry;
- - 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
Instrukce
Krok 1
Mleté sušenky rozdrobte na drobky, promíchejte s máslem, solte.
Krok 2
Směs dejte do formy, utlačte ji rukama, rozetřete po dně a stěnách, vložte do mrazničky a připravte krém na dezert.
Krok 3
Troubu předehřejte na 270 stupňů.
Krok 4
Pomocí mixéru kombinujte mouku, tvaroh, kůru a cukr.
Krok 5
Vtlačte po jednom vejce do smetany, přidejte vanilku, míchejte při nízké rychlosti.
Krok 6
Výsledný krém nalijte na základ, pečte v troubě 12 minut. Poté snižte teplotu na 90 stupňů, vařte další 1 hodinu. Nechte dezert vychladnout na vzduchu a vložte ho na 7 hodin do chladničky.
Krok 7
Nyní kombinujte všechny přísady do náplně v hrnci, zahřejte, přiveďte k varu, několik minut vařte a poté ochlaďte.
Krok 8
Vyjměte tvarohový koláč z chladničky, naplňte třešňovou náplní a nechte stát při pokojové teplotě.
