Tento sladký chléb v Bulharsku se tradičně peče na Velikonoce.
Je to nutné
- - 40 g čerstvých droždí
- - 200 ml mléka
- - 200 g krystalového cukru
- - 1/2 čaje. lžíce soli
- - 700 g mouky
- - 7 žloutků a 2 bílé
- - 120 g másla
- - 1 pytel vanilinu
- - kůra z 1 citronu
- - kůra z 1 pomeranče
- - 100 g rozinek
- - 100 g loupaných mandlí
- - práškový cukr na kropení.
Instrukce
Krok 1
Na těsto rozpustíme droždí ve 100 ml teplého mléka, přidáme 1 lžíci cukru, sůl, 300 g mouky a hněteme těsto. Nechejte na teplém místě asi 1 hodinu kynout.
Krok 2
Vyšleháme žloutky se zbývajícím krystalovým cukrem. Rozpusťte máslo. Vyšlehejte vaječný bílek odděleně od žloutků mixérem, dokud nevznikne nadýchaná silná pěna.
Krok 3
Do těsta přidejte ghí, žloutky, bílé, zbývajících 100 ml mléka, vanilin a mouku. Těsto důkladně vylijte a položte na teplé místo, aby se zvedlo.
Krok 4
Rozinky důkladně opláchněte a dobře osušte na papírovém ručníku. Může být smíchán s 1 lžící mouky. Hrubě nasekáme mandle.
Krok 5
Přidejte těsto z pomeranče a citronu, připravené rozinky, ořechy a promíchejte. Zakryjte ručníkem a nechejte znovu stoupat. Poté rozdělte těsto na dvě části.
Krok 6
Zaplette dva kusy těsta do copu. Položte na plech s otvorem uprostřed a nechejte mírně stoupat. Pečte 1 hodinu při 180 ° C. Po 30 minutách přikryjte vrch fólií.
Krok 7
Vyjměte věnec z trouby, nechejte jej mírně vychladnout, poté ho posypte práškovým cukrem a do otvoru ve středu copu vložte velikonoční vajíčka.
