Anakardium západní (lat. Anacardium occidentale) nebo kešu - v přírodě se šířící a rychle rostoucí strom, jehož výška dosahuje 10 metrů. Má hustou korunu, široké kožovité listy a úžasné plody.
Květiny a ovoce
Malé, růžovo-žluté květy západního anacardia mají voňavou vůni, jsou shromažďovány v dlouhých elegantních dvacetimetrových kartáčích a začnou se na stromě objevovat koncem jara. Na začátku léta jsou plody svázány, které dozrávají 3 měsíce po odkvětu.
Kešu ořechy jsou lahodné, zdravé a rozšířené v tropech. Je to nejen potravinářský výrobek, ale také zdroj kešu ořechů, které jsou po celém světě ceněny pro své blahodárné vlastnosti a nepřekonatelnou chuť.
Ořech-jablko
Toto je název kešu ovoce kvůli jeho vlastnostem. Ovoce kešu se skládá ze dvou částí: velkého stopky zvaného jablko (i když tvarem a vzhledem vypadá spíše jako malý pepř) a ořechem, který je uvnitř. Jablko je poměrně velké, 10 cm, pokryté hustou žlutooranžovou nebo oranžovočervenou slupkou. Dužnina ovoce je šťavnatá, se sladkokyselou chutí, mírně svíravá, ale s příjemnou vůní.
Vnitřek plodu - ořechu - dorůstá délky asi 3 cm, má zajímavý tvar - ve formě čárky. Ořech je pokryt tvrdou zelenou skořápkou, která po zrání změní barvu na zelenohnědou. Mezi horní skořápkou a maticí je další skořápka, která obsahuje jedovatý olej, který způsobuje popáleniny. Proto kešu „jablko“otevírají a vytahují speciálně vyškolení odborníci na řezání kešu. Je však nemožné se otrávit kešu ořechy, a to i při neopatrném krájení, protože před prodejem ořechů je nutné je smažit a zbytky jedovatého oleje úplně odpařit.
Výhody kešu
Kešu ořechy jsou mastné, jemné, lehce sladké chuti a patří mezi deset nejužitečnějších. Obsahují škrob, tuky, bílkoviny, sacharidy, přírodní cukry, vlákninu bohatou na vitamíny B, PP, E, železo, měď, vápník, sodík, draslík, hořčík, mangan, selen, zinek. Velkou výhodou kešu ořechů je jejich obsah nenasycených mastných kyselin Omega-3.
Japonští vědci nedávno objevili látku v kešu ořechech, která bojuje se škodlivými bakteriemi v ústech. Kešu ořechy se proto používají k zabíjení bakterií, které ničí zubní sklovinu, léčí onemocnění dásní a dokonce ulevují od bolesti zubů.
Kešu ořechy lze pěstovat v bytě z nepražených semen. Rostlina se na parapetu cítí docela pohodlně, vyžaduje minimální údržbu a začíná přinášet ovoce ve třetím roce. Ke zformování a zpomalení růstu koruny potřebuje kešu ořech formativní prořezávání.
