Mnoho lidí si mandle představí jako ořechy. Ale pokud je požádáte, aby vám řekli, jak přesně rostou, pravděpodobně budou zmatení. Toto lahodné ovoce dozrává na stromech nebo keřích a je biologicky nejblíže švestce.
Rodinné vazby
Mandle, spolu se sladkými třešněmi, třešněmi, broskvemi a některými dalšími rostlinami, patří do rodu Plum a do rodiny Pink. Kvete velmi podobně jako jeho protějšky: jemné bílé a růžové jednotlivé květy až do průměru 2,5 cm. Ve Středomoří, Číně, na Krymu, ve střední Asii, na Kavkaze a v dalších oblastech s podobným mírným podnebím, kde rostou mandle, často období jeho kvetení oslavované jako svátek.
V závislosti na druhu mohou být mandlemi buď strom, nebo keř, ale vždy s množstvím četných tenkých výhonků a větví. Rostliny se obvykle zakoření v malých skupinách ve vzdálenosti 5-7 metrů od sebe. Dosahují výšky až deseti metrů, ale častěji dokončují svůj růst ve výšce 4-6 metrů. Průměrná délka života mandlí je od 40 do 70 let a je schopná přinést první ovoce již ve čtvrtém roce života.
Mandle se množí semeny, sazenicemi, řízky a kořenovým dělením keře. V tomto případě jsou rostliny nutně naroubovány. Jako experiment - nejen jiné odrůdy mandlí, ale také příbuzné ovocné rostliny.
Zvláštní vlastností mandlí je, že vždy kvete dříve než jiné stromy a keře. Květy jsou opylovány hmyzem, proto je vhodné umístit úly do mandlové zahrady nebo poblíž, abyste získali úrodu.
Kost, ne ořech
Mandlové listy se uvolňují později než květiny a vylučují je velmi brzy. Díky tomu všechny síly rostliny směřují k dozrávání plodů. Biologové tomu říkají monochromatický. Jedná se o druh ovoce s jasně oddělenými vnitřními vrstvami. Kámen může být kamenitý nebo kožovitý, interkarp je vždy masitý a extrakarp je tenký.
Podobné odnokostyanka jsou třešeň, švestka, kokos atd. U mandlí je naopak interkarp nepoživatelný. Ve tvaru je mandlové ovoce podobné kosti, kterou lidé později používají při vaření, medicíně a parfémování. Na pohled je mandlové ovoce suché a sametově pubertální.
Na konci zrání začnou plody praskat a kost lze z oplodí snadno odstranit. V této době se pod stromy roztahuje hadřík a hotové plody se sráží tyčinkami. Sklizené mandle jsou tříděny: snadno oloupané mandle se skládají zvlášť a zbytek se posílá do loupacího zařízení. Stupeň přilnavosti skořápky ke kosti je ovlivněn počasím v létě: čím více prší, tím častěji se kůra bobtná a zmenšuje - tím obtížnější je ji oddělit.
Pro snazší sklizeň se před tvorbou pupenů stříhají příliš vysoké větve. Díky tomu je vhodné dosáhnout holemi na samý vrchol stromu.
Oloupaná semena se suší na slunci a v sušičce. Mohou být konzumovány syrové nebo použity k výrobě pochoutek.
