Gazpacho je tradiční španělská polévka, domov horké Andalusie. V létě je gazpacho nezbytným pokrmem pro každého Španěla, protože tato polévka se podává studená. V klasické verzi se k přípravě polévky používá pouze zelenina, ale existují i originální druhy gazpacha, například s jahodami.
Je to nutné
- Ingredience pro 4-6 osob:
- - zralá rajčata velké velikosti - 6 kusů;
- - sladká červená paprika;
- - velký kousek chleba (nejlepší je použít včerejší);
- - jahody - 350 g;
- - rajčatová šťáva - 1 sklenice;
- - 2 lžíce olivového oleje a balzamikového octa;
- - kůra z poloviny citronu;
- - pár větviček bazalky a tymiánu;
- - špetka cukru.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte z rajčat odstranit slupku: udělejte na nich příčný řez, ponořte rajčata na 30 sekund do vroucí vody, vyjměte je a okamžitě je zalijte ledovou vodou. Odstraňte slupku a rajčata nakrájejte na kostky.
Krok 2
Odstraňte stopky z papriky a jahod. Očistíme semínka z pepře nakrájeného na kostky. Odřízněte kůru z chleba a namočte jej do vody.
Krok 3
Vložte rajčata, papriky, jahody, vymačkaný chléb do mixéru. Nalijte rajčatovou šťávu, balsamico a olivový olej, přidejte špetku cukru, sůl a pepř podle chuti, několik listů bazalky. Mleté suroviny do hladka.
Krok 4
Přidejte několik kostek ledu (volitelně) a nasekaný tymián do gazpacha, znovu porazte a nechejte 2 až 3 hodiny v chladničce.
Krok 5
Hotové jídlo můžete podávat v talířích nebo sklenicích, ozdobené citronovou kůrou, plátky rajčat a jahod.
