Rizoto je v severní Itálii velmi běžné. Toto rýžové jídlo se začalo připravovat už dávno - první zmínka o něm se objevuje v 19. století. K tomuto italskému jídlu berou kulatou rýži, která je bohatá na škrob. Zdálo by se, že je to obyčejné jídlo, nic zvláštního, ale dá se připravit z různých ingrediencí, například tygří krevety a šampaňské. S takovým pokrmem určitě překvapíte nejen příbuzné a hosty, ale dokonce i sebe.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 800 ml kuřecího vývaru;
- - 400 g rýže arborio;
- - 300 g tygří krevety;
- - 200 ml suchého bílého sektu;
- - 100 ml krému 35% tuku;
- - po 50 g másla, parmazán;
- - 1 cibule;
- - 3 stroužky česneku;
- - svazek tymiánu;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte tygří krevety, opečte na olivovém oleji spolu s tymiánem a nasekaným česnekem. Pepř, sůl, jak se vám líbí.
Krok 2
Nakrájejte cibuli, smažte ji v pánvi na olivovém oleji a másle. Přidejte rýži, promíchejte.
Krok 3
Dále nalijte šampaňské do hrnce, přidejte kuřecí vývar, za občasného míchání duste. Přineste tedy rýži, dokud nebude uvařená. Protože se vývar vstřebává, můžete ho přidat do rýže.
Krok 4
Sejměte hrnec ze sporáku, přidejte máslo, zalijte smetanou, přidejte nasekanou petrželku a nastrouhaný parmezán, pepř a sůl. Mísu promíchejte.
Krok 5
Hotové rizoto dejte na talíř, nahoře s tygřími krevetami a podávejte horké.
