Pusinka je francouzský dezert vyrobený z bílků a pečený v troubě. Historické prameny uvádějí, že první údaje o něm se objevily v roce 1692 v kuchařské knize Françoise Massiala.
Je to nutné
- Pro pusinku:
- - bílkoviny 4 ks.;
- - práškový cukr 220 g;
- - škrob 2 čajové lžičky;
- - ocet 1 čajová lžička;
- - třešňová vodka 1 čajová lžička.
- K plnění:
- - třešňová vodka 2 lžíce. lžíce;
- - konzervované třešně ve vlastní šťávě 500 g;
- - tvaroh s nízkým obsahem tuku (typ Quark) 400 g;
- - cukr 2 lžíce. lžíce;
- - smetana na šlehání 250 g;
- - strouhaná čokoláda 50 g.
Instrukce
Krok 1
Vaření náplně. Vezmeme konzervované třešně a vypustíme z nich šťávu, musíte nechat asi 2 lžíce šťávy. Přidejte 1 lžíci třešní. lžíci třešňové vodky a necháme vyluhovat. Vezmeme tvaroh, cukr a 1 polévkovou lžíci. lžíce vodky a promíchejte. Poté opatrně přidejte krém do tvarohové hmoty.
Krok 2
Vaření pusinek. Bílé vyšleháme mixérem a postupně do nich přidáváme cukr, poté škrob, ocet a třešňovou vodku. Vše promícháme. Rozložte papír na pečení na plech a vyložte pusinku tak, aby náplň zůstala prohloubená. Plech vložíme do trouby, předehřáté na 180 stupňů, pak pečeme pusinku po dobu 1,5 hodiny při teplotě 100 stupňů. Mělo by to být křupavé.
Krok 3
Když je pusinka hotová, dejte nejprve tvarohovou náplň, poté vařené třešně. Dort je připraven k podávání!
