Pro milovníky Schwarzwaldu je tato verze výroby třešňového džemu darem z nebes. To je chuť, kterou má třešňová vrstva zmíněné cukrovinky. Džem lze proto použít k pečení, natřít na buchtu nebo si ho jednoduše vychutnat s čajem.
Je to nutné
- - čerstvé třešně - 1 kg;
- - granulovaný cukr - 0,5 kg;
- - kyselina citronová - 3 g;
- - želatinové granule - 25 g;
- - instantní káva - 2-3 lžíce;
- - kakao - 3 lžíce;
- - třešňový likér, koňak - 50 ml.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vařené třešně ve vodě. Odstraňte semena z bobulí a stonků, ale zachraňte šťávu. Přeložte do objemné nádrže, nejlépe do měděné.
Krok 2
Bobule posypeme krystalovým cukrem, promícháme. Přidejte všechny sypké ingredience uvedené v receptu, jmenovitě instantní kávu, kakao a kyselinu citrónovou. Potraviny znovu promíchejte.
Krok 3
Nakonec přidejte želatinové granule do směsi bobulí, důkladně ji promíchejte. Nádobu nechejte s dalším vařením 2 hodiny. Během této doby budou bobule vydávat šťávu, ve které se všechny složky rozpustí.
Krok 4
Po uplynutí času vložte misku s jídlem do ohně. Směs trochu zahřejte, ale nepřivedete k varu.
Poté zpracujte hmotu bobulí pomocí mixéru. Udělejte to tak, aby polovina bobulí zůstala neporušená.
Krok 5
Poté vložte nádobu na džem zpět na sporák. Vařte jídlo po dobu 5 minut.
Krok 6
Umyjte nádoby na třešňový džem, předem sterilizujte. Totéž udělejte s víčky.
Krok 7
Po vyjmutí misky s višňovým džemem ze sporáku nalijte likér nebo brandy. Po promíchání můžete hotový džem rozložit do sklenic. Otočte uzavřené plechovky víčky dolů, držte je v této poloze po dobu 15-20 minut.
Krok 8
Hotové třešňové džemy ze Schwarzwaldu je lepší skladovat v chladničce nebo ve sklepě.
