Krevety, kraby, chobotnice, slávky, ústřice, chobotnice - seznam mořských plodů je velmi rozsáhlý. Pochoutky z mořských plodů jsou oblíbené nejen mezi patrony restaurací, ale také mezi hostitelkami, které s radostí připravují sváteční a každodenní pokrmy z mořských plodů pro rodiny a hosty.
Špagety s omáčkou z mořských plodů
Budete potřebovat:
- špagety - 1 balení;
- filet z tresky (nebo jiných mořských ryb) - 1 ks;
- oloupané krevety - 100 g;
- chobotnice - 100 g;
- rajče - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 2 lžíce;
- bazalka - 1 svazek;
- mořská sůl, pepř - podle chuti.
Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na kostky. Nakrájejte česnek na jemno. Na hluboké pánvi se silným dnem ohřejte olivový olej a lehce osmažte česnek, poté přidejte rajčata a několik minut duste. Odstraňte kůži z chobotnice a nakrájejte na kroužky. Nakrájejte krevety a ryby na malé kousky. Jemně nakrájejte půl svazku bazalky. Přidejte do pánve mořské plody a bazalku, dochuťte solí a pepřem a vařte 3-4 minuty.
Vařte špagety ve slané vodě až do poloviny vaření (asi 6-7 minut), vložte do pánve s omáčkou a přidejte trochu vody, ve které se vařily. Těstoviny přiveďte do vařeného stavu za stálého míchání a podle potřeby přidávejte více vody. Podáváme horké špagety, na které posypeme zbývající bazalkou.
Salát se zeleninou
Budete potřebovat:
- čerstvé olihně - 300 g;
- paprika - 1 ks;
- střední okurka - 1 ks;
- malá hlava čínského zelí - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 lžíce;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- malá mandarinka - 1 ks.
Oliheň opláchněte ve studené tekoucí vodě a oloupejte, vložte do osolené vroucí vody a vařte 1-2 minuty. Poté vyjměte, zalijte studenou vodou a nakrájejte na tenké kroužky. Nakrájejte čínské zelí a oloupanou papriku nakrájejte na jemno. Nakrájejte okurku na dlouhé tenké proužky nebo nastrouhejte na korejskou mrkev. Kombinujte zeleninu s chobotnicí v hluboké salátové misce.
Připravte obvaz v samostatné nádobě. Vytlačte šťávu z mandarinky. Smíchejte sójovou omáčku, zakysanou smetanu, mandarínkovou šťávu a šlehejte do hladka. Salát a omáčku podávejte samostatně nebo salát těsně před podáváním dochuťte.
Několik tipů
Pokud používáte zmrazené mořské plody, rozmrazte je na spodní polici chladničky.
Rozmrazte filety chobotnice ve slaně osolené studené vodě. Aby bylo snazší odstranit kůži z chobotnice, zalijte je vroucí vodou. Vařte chobotnice ne déle než 5-7 minut, aby si maso zachovalo svou měkkost a jemnou chuť.
Abyste uvařili téměř jakékoli mořské plody, vložte je do osolené vroucí vody, přikryjte pokličkou a vařte 5-7 minut na mírném ohni, chobotnice a sépie se vaří 25-30 minut.
