Solyanka byla v Rusku vždy velmi populární. Pro přípravu rybího hodgepodge je vhodné zakoupit několik různých druhů mořských plodů a ryb. V každém případě je tato polévka skvělým doplňkem tradičního menu.
Je to nutné
- - 725 g růžového lososa;
- - 135 g nakládaných okurek;
- - 95 g citronů;
- - 365 g brambor;
- - 215 g cibule;
- - 135 g mrkve;
- - 15 g česneku;
- - 55 g rýže;
- - 22 kapar;
- - 3 bobkové listy;
- - 65 ml rostlinného oleje;
- - sůl, pepř.
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte růžového lososa, opláchněte, odřízněte ocas a ploutve, odstraňte žábry. Vložte ryby do hrnce s vodou a zapalte. Jakmile voda vře, musí být vypuštěna.
Krok 2
Poté do hrnce znovu nalijte studenou vodu, znovu ji přiveďte k varu a pokračujte ve vaření ryb na mírném ohni asi 25 minut.
Krok 3
Poté vyjměte ryby z vývaru a odstraňte kosti nakrájené na malé kousky. Naplňte rybí vývar.
Krok 4
Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev umyjte, oloupejte, potřete hrubým struhadlem. Oloupejte a nakrájejte česnek.
Krok 5
Na pánvi zahřejte rostlinný olej, nejprve na něm osmažte nasekaný česnek. Poté přidejte cibuli a chvíli smažte. Poté přeneste mrkev na pánvi a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
Krok 6
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do rybího vývaru. Opláchněte rýži a přidejte ji do hrnce s vývarem a poté do ní přeneste smaženou zeleninu.
Krok 7
Nakrájejte nakládané okurky a vložte do vývaru. Několik minut před vařením přidejte do polévky kapary, bobkový list a pepř.
Krok 8
Ponořte citron na jednu minutu do vroucí vody, poté osušte, nakrájejte na tenké plátky a také přidejte do rybí polévky. Pokračujte v vaření asi 15 minut.
