Se správnými přísadami je závin vynikajícím hlavním jídlem. Přidejte omáčku a jídlo je hotové!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 200 g mouky,
- - 2 vejce,
- - 1 polévková lžíce. slunečnicový olej,
- - 50 ml studené vody,
- K plnění:
- - 500 g lososa,
- - 150 g špenátových listů
- - 150 g tvrdého sýra,
- - 1 vejce,
- - 2 polévkové lžíce. strouhanka.
Instrukce
Krok 1
Nejprve se připraví těsto. Za tímto účelem prosejte mouku do hlubokého talíře a ve středu vytvořte malou prohlubeň. Nalijte polovinu vejce, slunečnicový olej a vodu, vypracujte těsto. Poté jej přeneste na stůl posypaný moukou a začněte hnětet a přidejte trochu více mouky. Těsto by mělo být měkké a nelepivé na ruce. Míchání bude trvat asi 10-15 minut.
Krok 2
Hotové těsto je třeba zabalit do fólie a nechat 30 minut odpočívat.
Krok 3
Zatímco těsto odpočívá, musíte si připravit náplň. Za tímto účelem nastrúhejte sýr, nakrájejte ryby na plátky, nakrájejte také špenát.
Krok 4
Pak musíte smíchat ryby, sýr, špenát a vejce. Osolíme vše podle chuti.
Krok 5
Nyní musíte těsto natáhnout. Na stůl je položen lněný ručník a posypaný moukou. Těsto se umístí doprostřed a vyválí se válečkem, aby se vešel na velikost ručníku. Jakmile je válcování obtížné, mělo by se protahování provádět ručně. Pokud je těsto správně hněteno, snadno se protáhne. Dobře nakreslené těsto bude velmi tenké.
Krok 6
Hotové těsto je posypané strouhankou, na kterou je položena náplň.
Krok 7
Okraj ručníku se zvedne a svine roli na stranu těsta, která měla zůstat volná. Samotná role by se měla srolovat a stočit. Okraje role musí být sevřeny.
Krok 8
Válec se pošle do pece předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut na plech pokrytý pergamenovým papírem.
Krok 9
Hotový závin se vyjme z trouby, 10 minut se vyluhuje, potom se nakrájí na porce a podává se se zakysanou smetanou.
