Bufetový stůl je skvělý způsob, jak rychle a snadno uspořádat slavnostní menu během několika hodin nebo dokonce minut. Aby bylo občerstvení nejen chutné, ale také zdravé, připravte si původní pohankové jednohubky na základě domácího nebo zakoupeného chleba.
Pohankový chléb: domácí recept
Složení:
- 200 g pohankové mouky;
- 1 polévková lžíce. otruby a sezamová semínka;
- 1 kuřecí protein;
- 1 polévková lžíce. voda.
Pohanková mouka může být vyrobena samostatně mletím v maltě, mlýnku na kávu nebo kuchyňském robotu nebo mletím odpovídající cereálie.
Smíchejte bílkoviny s vodou, přidejte všechny suché přísady v malých dávkách, hnětte těsto vidličkou a pak rukama. Odstraňte z něj malé kousky, stočte je do dlaní a prsty přitlačte a dejte jim tvar dortů. Předehřejte troubu na 180 ° C a pečte pohankový chléb po dobu 25 minut. Ochlaďte je a připravte z nich různé občerstvení.
Pohankové jednohubky s tvarohem a lososem
Složení:
- 15-20 kulatý pohankový chléb;
- 50 g tvarohu;
- 100 g lehce soleného lososa v kusu;
- 4-5 větviček kopru;
- 3-4 peří zelené cibule.
Nakrájejte kopr s nožem a dobře promíchejte se sýrem. Cibulové šípy nakrájejte na 2–3 cm dlouhé zkumavky a lososa nakrájejte na tenké příčné proužky. Na každý bochník natřete tvarohový krém. Rolovat kousky ryby do růží, umístit je na pohankový základ jednohubek a ozdobit zelenou cibulkou, jako na fotografii.
Italské pohankové jednohubky
Složení:
- 8-10 pohankových bochníků;
- 150 g domácího tvarohu;
- 2 stroužky česneku;
- 4-5 červených cherry rajčat;
- 8-10 vykostěných oliv;
- 2 větvičky petrželky a kopru;
- sůl.
Oloupejte a rozdrťte česnek ve speciálním lisu. Zkombinujte s tvarohem, nasekaným koprem, solí podle chuti a důkladně promíchejte, abyste získali rovnoměrnou hmotu. Chléb namažte výslednou tvarohovou pastou. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu podélně a položte je pokožkou dolů na mini sendviče. Umístěte k nim olivovník a vše posypte petrželkou.
Vydatné pohankové občerstvení
Složení:
- 100-150 g domácího nebo hotového pohankového chleba;
- 200 g kuřecích prsou;
- 0,5 velké okurky;
- 1 rajčatový krém;
- zelenina podle chuti (kopr, petržel, koriandr);
- 0,5 lžičky sušená bazalka;
- 50-70 g majonézy;
- sůl.
Chcete-li udělat pěknou kapku majonézy, vezměte malý sáček a vyřízněte roh, abyste vytvořili 1 cm otvor. Vytlačte studenou omáčku malými krouživými pohyby.
Vařte prsa ve slané vodě do měkka a ochlaďte. Bílé maso a zeleninu nakrájejte na malé plátky bochníku. Rozložte pyramidy a kombinujte je v následujícím pořadí: chléb, kuře, malá špetka bazalky, okurka, rajče, majonéza a nasekaná zelenina. Zajistěte je párátky, aby se jednohubky nerozpadly a snadno se snědly.
