Čajový perník je libové jídlo, které se vaří bez vajec, mléka a másla. Ukázalo se však, že je velmi měkký, aromatický a chutný. Během půstu si můžete připravit také medový perník.
K přípravě čajového perníku budete potřebovat: 1 polévkovou lžíci. teplý čerstvě uvařený čaj, 150 g polévkové lžíce. mouka, 4 lžíce. bezsemenný džem (ne příliš tekutý), 3 lžíce. l. slunečnice. máslo, vanilin, 6 lžící. l. cukr, 1 lžička. soda, cukr, špetka skořice, vlašské ořechy, rozinky. Můžete si vzít žitnou mouku - perník získá zvláštní aroma. Na čaj si vezměte čerstvé čajové lístky, je lepší nepoužívat sáčky. Připravte silný čaj tím, že vezmete 4 lžičky. ve sklenici vroucí vody. Do misky prosejte mouku, dejte džem, cukr, slunečnicový olej, skořici, vanilin. Uhasíme sódu bikarbónou octem, vložíme těsto a vše dobře promícháme. Nalijte čaj (bez čajových lístků), znovu promíchejte. Je nutné, aby těsto mělo konzistenci zakysané smetany. Aby byl čajový perník velmi voňavý, přidejte během hnětení směs glitweinu.
Opláchněte rozinky, nasekejte ořechy, vložte do těsta a promíchejte. Namažte pánev nebo pánev rostlinným olejem, vylijte těsto. Můžete péct perník v silikonové formě, pokrm se ukáže jako velmi krásný. Vložte ji do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečeme 25-30 minut. Připravenost pokrmu zkontrolujte pomocí tenké dřevěné tyčinky, těsto by na něm nemělo zůstat. Pokud používáte pomalý hrnec, potřete misku slunečnicovým olejem a vylijte těsto. Nastavte režim pečení a čas na 45 minut. Vyjměte hotový koberec. Když mírně vychladne, položte jej z formy na servírovací talíř. Posypte práškový cukr přes perníkové sítko. Případně přikryjte horní část polevou.
Pečivo můžete nakrájet na 2 koláče a potřít džemem.
Zkuste si vyrobit štíhlý medový perník. Složení: 1 polévková lžíce. voda, 300 g mouky, 5 lžící. džem (vypeckovaný), 3/4 lžíce. cukr, 3 lžíce. lžíce medu, špetka skořice, 10 g prášku do pečiva. Rozpusťte cukr ve vodě a zapálte pánev. Přidejte med, skořici, jakmile se med rozpustí, vyjměte pánev z ohně. Do misky prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva. Hněte těsto a postupně přidávejte sirup. Hotové těsto by mělo mít krémovou konzistenci. Přidejte džem (s trochou sirupu a celými kousky bobulí). Formu vymastíme máslem, nalijeme těsto a vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na 180 ° C. V multivarkě pečte perník v režimu „Pečení“po dobu 65 minut.
Ochlaďte perník, nakrájejte na porce a podávejte.
Pudinkový perník je vynikající. Produkty: 3, 5 lžíce. mouka, 2 vejce, 0,5 lžíce. med, 1 lžička. soda, 1 polévková lžíce. krystalový cukr, 1 lžička skořice, 1 polévková lžíce. máslo, 0,5 lžíce. voda. Smíchejte vodu, med, cukr, směs rozpusťte a zahřejte do horka. Nemusíte vařit. Nalijte 2, 5 lžíce do teplé hmoty. mouka a soda. Hněte těsto, přikryjte ho ubrouskem a odložte na den při pokojové teplotě. Následujícího dne přidejte 1 další polévkovou lžíci. mouka, máslo, vejce, skořice a soda uhasené octem (0,5 lžičky). Vypracujte těsto, pak vyvalejte 1,5 cm silnou vrstvu a položte ji na pomoučenou formu na pečení. Vrch potřete rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě při teplotě 200-220 ° C. Hotový perník přikryjte polevou.
