Národní srbská pochoutka je kokh. Pokud jde o složení, tento dezert je podobný obyčejné manně. Ale s přípravou jedné vlastnosti se srbský kokh srovnává příznivě s manou v něžnosti.
Je to nutné
- - cukr - 9 lžící;
- - krupice - 4 lžíce;
- - prvotřídní pšeničná mouka - 4 lžíce;
- - slepičí vejce - 6 ks.;
- - vanilin - 1 g;
- - prášek do pečiva - 0,5 sáčku;
- - mléko - 0,5 l.
Instrukce
Krok 1
Nezapomeňte vajíčka umýt. Připravte si dvě velké nádoby na vejce. Při rozbíjení vajec po jednom oddělte žloutky a bílé do samostatných misek.
Krok 2
Beat bílé, dokud nebudou vrcholy, to znamená, že musíte dostat silnou pěnu. Tento postup proveďte pomocí mixéru nebo šlehače. Šlehejte a přidávejte postupně šest lžící cukru bez polevy. Ve zvýšené proteinové hmotě rozložte žloutky jeden po druhém a nepřestávejte šlehat směs. Poražený objem vaječné směsi by se měl několikrát zvýšit.
Krok 3
Dále vyjměte mixér, nyní je řada na přípravě těsta. Za tímto účelem prosejte mouku, promíchejte ji s práškem do pečiva a krupicí. Poté jemně přidejte mouku smíchanou s krupicí do vaječné pěny. Míchejte tupou stranou lžíce, od okrajů ke středu.
Krok 4
Připravte si pekáč. Forma by měla mít výšku nejméně 5 centimetrů a průměr 28-35 cm. Pomocí kovové formy ji namažte olejem, poprášte moukou, není třeba mazat silikonem. Připravte troubu na práci, zahřejte ji na 180 stupňů.
Krok 5
Vypusťte těsto do formy rozložené po celé ploše. Polotovar vložte do trouby, pečte 25 minut. Připravenost dezertu zkontrolujte pomocí dřevěné ostré tyčinky nebo párátka. Stick hůl do pečiva, držte jej po dobu dvou sekund. Po vyjmutí věnujte pozornost stavu tyčinky, neměla by to být lepkavá těsta.
Krok 6
Po vyjmutí pečiva z trouby nechejte vychladnout. Během této doby připravte mléko. Zahřejte to, ale nepřivedete k varu. Nalijte tři lžíce cukru a vanilinu do mléka, promíchejte. Srbský kokh nakrájíme na porce a necháme ve stejné formě, v jaké se vařilo. Nalijte dezert horkým mlékem, nechte ho máčet. Poté kokh ochlaďte v chladničce a podávejte.
