V Rusku byl chléb již dlouho základním jídlem, které rolníkům pomohlo přežít v obtížných dobách. Dnes se také konzumuje ve velkém množství, a to i přes doporučení odborníků na výživu a lékařů, kteří jej doporučují odmítnout. Ten druhý to ospravedlňuje skutečností, že v moderních rolích nejsou prakticky žádné užitečné látky, ale chemie je více než dost.
Důvody vzdát se chleba
Není náhodou, že pšeničný chléb je považován za nejvíce zdraví škodlivý. Pokud byl dříve takový produkt pečen ze šedé mouky (přírodní odstín mletého pšeničného zrna), dnes se k jeho výrobě používá pouze bílá mouka.
Ten se získává díky skutečnosti, že během procesu mletí je pšeničné zrno rozděleno na skořápku, embryo a škrobový endosperm. Všechny živiny, vitamíny a mikroelementy se nacházejí v embryu a skořápce, které jsou krmeny hospodářskými zvířaty. A k výrobě mouky se používá pouze endosperm, který neobsahuje nic cenného. Výsledný produkt je navíc podroben bělení chemickými látkami a nasycen syntetickými vitamíny. Z takové pšeničné mouky se dnes peče chléb.
Není divu, že tento produkt nemá žádné pozitivní účinky na lidské zdraví. Kromě toho má vysoký obsah kalorií a poměrně špatnou absorpci, takže jeho konzumace ve velkém množství často negativně ovlivňuje postavu a zdraví obecně.
Pokud jde o černý chléb, obsahuje mnohem více přírodních vitamínů a mikroelementů a jeho obsah kalorií je o něco menší. Ale kvůli zvýšené kyselosti v důsledku ochrany takového produktu před plísní se nedoporučuje jíst pro ty, kteří trpí gastrointestinálními chorobami. 100% žitný chléb je navíc pro každodenní spotřebu velmi těžký. A v této podobě nebyl vydán od 90. let. Moderní žitný chléb vždy obsahuje určité procento pšeničné mouky.
Jaký chléb je považován za zdravý
Ze všech druhů chleba je pro lidské zdraví nejužitečnější ten, který se vyrábí z celých zrn s přídavkem otrub, kmínu a ořechů. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo a také vlákninu, která má příznivý vliv na proces trávení.
Je také zdravější jíst denní chléb, nejlépe trochu sušený. Takový produkt není nadarmo, že lékaři doporučují těm, kteří trpí různými onemocněními gastrointestinálního traktu. Faktem je, že po vyjmutí role z pece v ní budou ještě několik hodin probíhat fermentační procesy. To je důvod, proč jíst teplý kousek chleba bude pro žaludek mnohem obtížněji strávitelné a může způsobit var a plynatost.
