Koláč Zebra, vařený na kefíru, se vyznačuje vzdušnou sušenkou a úžasným výřezem. Takový dort pokrytý glazurou není hanbou sloužit u slavnostního stolu.
Výrobky potřebné k výrobě dezertů
K výrobě koláče Zebra budete potřebovat následující produkty: 200 ml 2,5% kefíru, 200 g másla, 275 g pšeničné mouky, 3 lžíce krystalového cukru, lžičku jedlé sody, 4 lžíce kakaa, 2 kuře vejce. K promazání pergamenu budete potřebovat rafinovaný rostlinný olej.
Do těsta na koláče lze přidat nasekané ořechy nebo mák. Příprava koláče Zebra trvá jen něco málo přes hodinu.
Recept na koláč Zebra na kefíru
Šlehejte 2 vejce se 3 lžícemi cukru, dokud nevznikne bílá nadýchaná hmota. Máslo se rozpustí ve vodní lázni a ochladí se až do zahřátí. Do vajec se postupně přidává máslo a směs se důkladně rozšlehá.
Do směsi se po malých dávkách přidává prosetá pšeničná mouka. Těsto je po každé porci promícháno. Přidejte sódu na kefír a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí, stejně jako tvorba bublin.
Kefír se nalije do těsta a složky se smíchají. Měli byste dostat těsto jednotné konzistence. Těsto je rozděleno na 2 stejné části. Do jedné části přidejte 4 lžíce kakaa. Nyní můžete začít péct. Forma je pokryta listem pergamenového papíru, který musí být namazán rostlinným olejem.
Polévkovou lžící vyložíme střídavě bílé a čokoládové těsto do středu formy. Střídání barev vám umožňuje získat charakteristický vzor na řezu, připomínající barvy zebry.
Trouba se zahřeje na 180 ° C a koláč se peče 30-40 minut. Zda je koláč hotový nebo ne, můžete zkontrolovat pomocí dřevěného párátka. Pečivo je tím propíchnuto. Pokud těsto zůstane na párátku, koláč není dostatečně upečený a musí být stále držen v troubě.
Připravený koláč se vyjme z trouby a nechá se vychladnout. Pak musíte odříznout horní část pečení, oteklou tuberkulou a dezert ozdobit polevou nebo krémem.
Příprava glazury
K přípravě glazury budete potřebovat: 3 lžíce kakaa, 3 lžíce cukru, 50 g másla, 2 lžíce zakysané smetany.
Kakao, zakysaná smetana a cukr se důkladně promíchají a zahřívají na mírném ohni. Poté se na polevu přidá máslo a vaří se za stálého míchání, dokud se nezíská jednotná hmota. Polevu dlouho nevařte, jinak bude příliš tvrdá.
Glazura je odstraněna z ohně a nanesena na dort, rozprostírající se po celé ploše. Zebrový koláč na kefíru je připraven.
