Pikantní česnekový chléb se snadno peče doma. Můžete si vyrobit rustikální bochník, tradiční bochník, bochník nebo plochý chléb. Česnek se dobře páruje s bylinkami, cibulí, olivami, ořechy a dalšími přísadami. Experiment - domácí česnekový chléb bude určitě vynikající.
Vyzkoušejte focacciu, kulatý italský chléb. Podává se s polévkou, občerstvením nebo grilovaným masem. Focaccia je také chutná jako základna pro sendviče, studené nebo horké. Do hluboké mísy proosejte 3 šálky pšeničné mouky a promíchejte s 1 čajovou lžičkou mořské soli. 2 čajové lžičky čerstvého nebo 15 g suchého droždí rozpusťte v polovině sklenice teplé vody. Do mouky udělejte jamku a nalijte do ní droždí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje. Hněte těsto a přidávejte po částech teplou převařenou vodu (potřebujete asi 1 šálek).
Těsto položte na pomúčenou desku. Míchejte ho po dobu 10-15 minut, dokud nebude pevný a pružný. Těsto vložte do misky namazané olivovým olejem, přikryjte ručníkem a položte na teplé místo. Když těsto zdvojnásobilo svůj objem, vložte ho zpět na desku, ještě trochu promíchejte a stočte do obdélníku. Položte vrstvu na vymastený plech. Prsty natáhněte obdélník těsta. Nechte focacciu na důkaz po dobu 30-40 minut.
Nakrájejte 2-3 stroužky česneku a pár čerstvých větviček rozmarýnu a vmíchejte trochu olivového oleje. Prsty vystrkejte díry na povrchu těsta, potřete je směsí česneku, oleje a rozmarýnu a posypte hrubou mořskou solí. Předehřejte troubu na 200 ° C a pečte focacciu do zlatova. Podávejte horké, nakrájené na kousky.
Čerstvý rozmarýn lze nahradit sušeným rozmarýnem. Vhodná je také suchá směs bylin.
Šedý chléb pečený ze směsi prvotřídní a prvotřídní mouky se vyznačuje zajímavou chutí. Ukázalo se, že je měkký, ale ne příliš volný, s hladkou křupavou kůrkou. Nezapomeňte prosát mouku, abyste odstranili otruby. Přidejte do těsta restovaný česnek, cibuli a olivy. Pikantní chléb lze podávat s uzeninami nebo k sýru a klobásám.
Nakrájejte 2 střední cibule a 4 stroužky česneku a smažte je do zlatova na trochě rostlinného oleje. 25 g čerstvých droždí se rozpustí v 900 ml teplé vody. Směs promíchejte a nechejte 15 minut odstát, dokud nezačne bublat. Nalijte droždí do velké mísy, přidejte 2 lžičky cukru, 4 lžičky soli, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje bez zápachu. V samostatné nádobě smíchejte dohromady 450 g pšeničné mouky nejvyšší a 1. třídy. Nalijte ji po částech do kvasinkové směsi a vypracujte těsto do hladka. Přidejte dvě hrstky vykostěných oliv, restovanou cibuli a česnek.
Povrch chleba lze posypat kmínem, sezamem nebo drcenými ořechy
Těsto vložte do misky, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 1 hodinu na teplém místě. Pokud má dvojnásobnou velikost, promíchejte ji ještě několik minut a poté rozdělte těsto na 3 kusy. Srolujte je do kuliček a naaranžujte do naolejovaných obdélníkových tvarů. Formy nechte 1 hodinu teplé. Poté povrch těsta potřete vajíčkem rozšlehaným několika polévkovými lžícemi. lžíce mléka a formy umístěte do trouby předehřáté na 220 ° C. Pečte chléb po dobu 35-45 minut. Vyjměte bochníky z forem, vložte do chladničky na roštu, nakrájejte na plátky a podávejte.
