Česnekový chléb je skvělý doplněk k tisíci pokrmům. Francouzi budou podávat česnekovou bagetu na polévku a maso, Italové přidají česnekovou bruschettu a těstoviny a předkrmy, Řekové upečou česnekový chléb s olejovými olivami a sníst ho s taramaslatou, pravý ukrajinský boršč je nemyslitelný bez elegantních voňavých česnekových koblih - a stále existuje spousta jídel. jen jeden šťavnatý česnek! Byl by tam chléb a to, co by pro ně bylo kousnutí!
Je to nutné
-
- Česnekový chléb s olivami
- 4 šálky pšeničné mouky
- ½ sklenice teplé vody (45 ° C);
- 1 lžíce bílého cukru
- 1 lžíce suchého droždí;
- 1 lžíce nejodované soli
- 3/4 šálku teplé vody (45 ° C);
- 3 lžíce olivového oleje
- 5 stroužků česneku
- mletí;
- 1/2 šálku nasekaných oliv Kalamata
- 1 lžíce kukuřičné mouky.
- Francouzská bageta s česnekem
- 1 bageta;
- 3 stroužky oloupaného česneku;
- 100 g nesoleného másla;
- 3 lžíce jemně nasekané petrželky.
- Bruschetta s česnekem
- 1 ciabatta (italský chléb);
- 3 stroužky oloupaného česneku;
- 100 g extra panenského olivového oleje.
- Bruschetta s česnekem
- 1 ciabatta (italský chléb);
- 3 stroužky oloupaného česneku;
- 100 g extra panenského olivového oleje.
Instrukce
Krok 1
Česnekový chléb s olivami
Zapněte troubu a zahřejte ji na 40 ° C.
Krok 2
Připravte si malou keramickou misku. Rozpusťte cukr v ½ šálku teplé vody, přidejte droždí, misku vložte do vyhřívané trouby na 5 až 10 minut.
Krok 3
Mouku dejte do misky kuchyňského robotu, přidejte sůl a pulzujte 1 až 2 minuty.
Krok 4
Vyjměte misku s aktivovaným droždí z trouby a nalijte ji na mouku, aniž byste vypnuli režim zvlnění. Ihned přidejte další ¾ šálku teplé vody a olivového oleje. Míchejte ještě asi 1 minutu.
Krok 5
Vyzkoušejte těsto. Pokud je příliš vlhké, přidejte trochu mouky, pokud je příliš suché, přidejte ještě trochu teplé vody.
Krok 6
Vyjměte misku těsta z kuchyňského robotu, přikryjte ji plastovým obalem a uložte na teplé místo po dobu 30 minut.
Krok 7
Smíchejte nakrájené olivy a česnek v samostatné misce.
Krok 8
Nasypte mouku na prkénko nebo kuchyňskou desku, vyložte kynuté těsto.
Krok 9
Do těsta udělejte studnu a přidejte olivy a česnek. Hněte těsto, přičemž dávejte pozor, abyste většinu náplně nechali uprostřed bochníku, který vytváříte.
Krok 10
Troubu zahřejte na 65 ° C a vypněte ji.
Krok 11
Plech vyložíme papírem na pečení, posypeme kukuřičnou moukou a přidáme tvarovaný bochník. Také posypeme kukuřičnou mouku.
Krok 12
Vložte plech do chladicí trouby na 30 nebo více minut.
Krok 13
Vyjměte kousek z trouby, zvyšte teplotu v něm na 175 ° C a vraťte těsto zpět. Pečte ještě asi 30 minut, dokud se na chlebu nevytvoří křupavá zlatavá kůra.
Krok 14
Vyjměte chléb z trouby a nechte vychladnout na roštu.
Krok 15
Francouzská bageta s česnekem
Vezměte misku, nakrájejte máslo na malé kostky a nechte trochu změknout.
Krok 16
Oloupané stroužky česneku nakrájejte nožem na malé kousky.
Krok 17
Do másla přidejte česnek a petržel, promíchejte.
Krok 18
Vezměte bagetu a nakrájejte ji na plátky široké 4 centimetry, aniž byste prořízli bochník.
Krok 19
Vložte česnekový olej mezi plátky do bagety.
Krok 20
Předehřejte troubu na 200 ° C.
21
Bagetu zabalte do fólie a vložte do trouby na 10-15 minut.
22
Smažte stroužky česneku na pánvi před přidáním do másla, pokud chcete, aby vaše bageta chutnala bohatší a sladší s karamelovými tóny.
23
Přidejte česnekový olej do estragonu, parmazánu nebo chilli vloček, abyste získali komplexnější chuť.
24
Bruschetta s česnekem
Ciabattu nakrájejte na plátky a smažte na grilovací nebo litinové pánvi bez oleje, dokud nebude křupavá.
25
Opečené plátky potřeme stroužky česneku a pokvapkáme olivovým olejem.
