V poslední době se sója (rostlina z čeledi luštěnin) stala velmi oblíbenou potravinou. Používá se jako jedna ze složek při výrobě řady produktů a také jako přísada do hotových pokrmů. Postoj spotřebitelů a lékařů k sóji je nejednoznačný. Někteří to považují za velmi užitečné, jiní tvrdí, že mohou tělu velmi ublížit. Kde je pravda?
Instrukce
Krok 1
Jaké jsou výhody sójových bobů? Hlavní výhodou této luštěniny je vysoký obsah kompletních bílkovin. Co se týče obsahu, sója je výrazně před všemi rostlinnými produkty, včetně „sousedů“z rodiny luštěnin, jako jsou fazole a hrách. Proto je u vegetariánů velmi oblíbený. Díky velkému množství bílkovin se sója úspěšně používá jako náhrada masa, mléka a másla.
Krok 2
Sója také obsahuje mnoho vitamínů B a vitamín E, stejně jako biologicky aktivní látku lecitin, která má výrazný antioxidační účinek. Konzumace sóji proto pomáhá předcházet rakovině, snižovat hladinu cholesterolu a normalizovat metabolismus.
Krok 3
Sója podporuje vázání a odstraňování radionuklidů a iontů těžkých kovů z těla. Kromě toho může být tento produkt nepostradatelný pro osoby alergické na živočišné bílkoviny.
Krok 4
Jakou škodu může sója způsobit? Jak vidíte, tento potravinářský výrobek má mnoho výhod. Tato rostlina však může být pro lidské tělo škodlivá. Za prvé proto, že pravidelná konzumace sóji může mít negativní vliv na štítnou žlázu. Lékaři proto nedoporučují používat tuto rostlinu lidem, kteří mají problémy s endokrinním systémem.
Krok 5
Kromě toho je sója sama o sobě silným alergenem, i když může být velmi prospěšná pro lidi s alergiemi na živočišné bílkoviny. To platí zejména u malých dětí. Proto by měly být všechny potraviny obsahující sóju vyloučeny z jídelníčku dětí mladších 3 let. Tato rostlina také obsahuje významné množství kyseliny šťavelové, která může vyvolat rozvoj urolitiázy (tvorba oxalátových kamenů v ledvinách).
Krok 6
Sója obsahuje biologicky aktivní látky isoflavony, které mají nejen pozitivní, ale i negativní účinky na tělo. Například při nadměrné konzumaci sójových bobů může začít předčasné stárnutí těla a může dojít k narušení mozkové cirkulace. Mnoho lékařů tvrdí, že přípravky obsahující isoflavony jsou obecně kontraindikovány pro těhotné ženy v prvním trimestru.
