Neuvěřitelně chutné jídlo z chobotnicových prstenů vařené v těstíčku. Toto jídlo se může stát vynikajícím předkrmem, který ocení všichni členové domácnosti.
Složení:
- 1 středně velké kuřecí vejce;
- 5 g droždí (suché);
- sůl;
- ½ šálku slunečnicového oleje bez zápachu;
- 2 čerstvé olihně;
- 1 lžíce vodky;
- 200 g pšeničné mouky;
- ½ sklenice vyčištěné vody.
Příprava:
- První věcí, kterou musíte udělat, je připravit těsto. Za tímto účelem oddělte bílou a odstraňte žloutek v samostatném šálku. Dále se ku kuřecímu proteinu přidá sůl a pomocí mixéru se šlehá do stabilní pěny. Poté se šlehaný protein odstraní na chladné místo.
- Poté se do šálku se žloutkem přidá voda, vodka, droždí a vše se dobře promíchá. Poté se na stejné místo nalije předem prosetá mouka. Poté, co se tato hmota stane homogenní, musíte do ní přidat předem zbitý protein. To však musí být provedeno velmi opatrně. Jemně rozložte proteinovou hmotu a poté ji lehkými pohyby promíchejte se žloutkem. Přitom se snažte, aby výsledná masa byla dostatečně vzdušná.
- Připravte chobotnici. Nejprve jsou vyčištěny a všechny vnitřnosti jsou pečlivě odstraněny. Poté se mořské plody vloží do hlubokého šálku a nalije se do nich čerstvě převařená voda. Počkejte několik minut, odstraňte chobotnici a nechte ji vychladnout. Poté jsou nakrájeny na kroužky široké asi 1–1,5 centimetru.
- Nyní můžete začít smažit kroužky. K tomu potřebujete dostatečně hluboký, ale ne příliš široký pánev nebo pánev. Nalije se tam slunečnicový olej. Mělo by toho být dost, aby v něm plavaly kroužky. Olej musí být dostatečně horký, aby produkoval kouř.
- Poté vezměte vidličku, připněte na ni jeden kroužek a jemně jej namočte v těstíčku a poté namočte do horkého oleje. Musí být smažené, dokud se nevytvoří jasná zlatá kůra. Všechny ostatní kroužky jsou smažené stejným způsobem. Měly by být položeny na papírový ručník nebo rozloženy ubrousky, aby se do nich vstřebal přebytečný olej.
- Můžete podávat takové lahodné kalamáry s majonézou, kečupem a jakoukoli jinou omáčkou, kterou máte rádi.
