Černá bezinka má obrovské množství vitamínů a minerálů. Infúze a odvar z této bobule byly vždy používány k posílení imunitního systému a udržení těla v zimě. Jam z tohoto bobule má skutečně léčivé vlastnosti.
Černá bezinka je považována za jedinečné bobule. Krásné lesklé plody jsou bohaté na pektin a vitamíny. Džem z černého bezu zlepšuje metabolismus, má baktericidní účinek a účinně bojuje proti onemocněním jater. Zvažte postupnou přípravu nejslavnějších domácích receptů na lahodný bobulový džem.
Klasický černý bezový džem
K výrobě klasického černého bezinkového džemu potřebujeme následující přísady:
- černé bezinky - 3 kg;
- granulovaný cukr - 3 kg;
- pitná voda - 250 ml.
- Postupná výroba džemu začíná zpracováním bobulí. Plody bezinky se očistí od listů a stopek, umyjí se ve studené vodě a nechají se uschnout.
- Nalijte bobule do hluboké mísy a přikryjte krystalovým cukrem. Nechejte chvíli působit, dokud se neobjeví první džus.
- Směs bobulí a cukru se dá na pomalý oheň, přidá se 250 ml vody a vaří se 30 minut. Během této doby by bobule měly být měkké. Pokud se tak nestane, doba vaření se zvýší na 50 minut.
- Hotový džem se odstaví z ohně a nechá se vychladnout.
- Připravený džem dejte do sklenic a víčka stočte.
Černý bezový květový džem
Na rozdíl od standardního názoru může být džem vyroben nejen z bobulí. Pochoutka vyrobená z černých květů černého bezu je toho přímým důkazem.
K přípravě takového dezertu budete potřebovat následující přísady:
- květenství černého bezu v množství 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 600 g;
- čištěná voda - 500 ml.
- Příprava originálního dezertu začíná zpracováním květů bezinky. Okvětní lístky jsou odděleny od stopek, které nejsou použity v receptu. Listy jsou vyloženy v čisté misce.
- Souběžně s čištěním květin se začíná připravovat cukrový sirup. Za tímto účelem smíchejte krystalový cukr a 500 ml vody a zahřejte na mírném ohni. Nechte sirup vařit a zalejte okvětními lístky bezinky.
- Směs se nechá 30 minut na mírném ohni. Po uplynutí stanovené doby se oheň vypne a uvíznutí se nechá vychladnout.
- Po ochlazení pochoutku přefiltrujte přes plátno nebo jemné síto.
- Oloupaný džem dejte na 10 minut na mírný oheň a odstavte z ohně.
- Džem zavalují do sklenic obvyklým způsobem.
Džem z květů černého bezu s ořechovými jádry
Toto je jedna z variant džemů z květů černého bezu. K přípravě pochoutky podle tohoto receptu jsou nutné následující přísady:
- květy černého bezu - 800 g;
- jádra vlašských ořechů, nejlépe drcená - 500 g;
- čerstvý med tekuté konzistence - 300 g;
- granulovaný cukr - 1, 3 kg;
- čištěná voda - 300 ml.
- Květy černého bezu ze stonků očistí stejným způsobem jako v předchozím receptu a zalijí vroucí vodou. Po 10 minutách vhoďte okvětní lístky do jemného síta a počkejte, dokud nevyteče veškerá voda.
- Zkombinujte krystalový cukr, med a vodu a zahřejte na mírném ohni. Když směs začne vřít, přidejte do ní lístky černého bezu.
- Směs vaříme 20 minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby je oheň vypnut a uvíznutí je ponecháno po dobu 1 hodiny.
- Opakujte manipulaci 4krát za sebou.
- Přidejte vlašské ořechy a džem důkladně promíchejte.
- Hotový džem je rozložen do sklenic a srolován.
Bezinky a citronový džem
Další zajímavý recept na výrobu černých bezinek. Lehké tóny citronu dodávají marmeládě určitou sofistikovanost a kouzlo. U tohoto receptu musíte brát produkty v následujících poměrech:
- černé bezinky - 1 kg;
- 2 velké zralé citrony;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- čištěná voda - 800 ml.
- Oloupané bezinky se vloží do smaltované mísy a zalijí vroucí vodou. Díky tomuto triku budou bobule jemné a jemné chuti.
- Cukrový sirup se připravuje souběžně. Šťáva ze dvou citronů se přidá do hotové sladké hmoty a důkladně se promíchá. Nechejte na mírném ohni až do varu.
- Vypusťte vodu z bobulí.
- Blanšírované bobule se přidají do cukrového sirupu a vaří se na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Po uplynutí stanoveného času se džem odstraní z ohně a nechá se vychladnout.
- Hotovou pochoutku přeneste do sklenic a zavřete víčky.
Černý bezový džem s jablky
K přípravě této verze džemu potřebujeme následující produkty:
- 3-4 jablka;
- černé bezinky - 1 kg;
- čištěná voda - 250 ml.
- Oloupaná jablka se nakrájí na malé kostky a promyjí se studenou vodou. Souběžně jsou bezinky zbaveny větví a listů. Smíchám komponenty a promíchám.
- Ve druhé fázi začíná příprava cukrového sirupu obvyklým způsobem. Do směsi cukru můžete přidat šťávu z 1 citronu, aby džem získal jemný nádech citrusů.
- Cukrový sirup se přivede k varu a přidá se tam směs jablek a černého bezu.
- Džem vaříme 30 minut a odstavíme ho z ohně. Pokud je to žádoucí, může být na závěr do džemu přidán vanilin.
- Vložte dezert do sklenic a stočte ho.
Jak jste již viděli, existuje obrovské množství receptů, které vám umožní vychutnat si chuť nádherného bobule. Pochoutka bude nejen chutná, ale také zdravá. Pochoutka pomůže posílit imunitní systém a učinit dlouhé zimní večery jedinečnými.
