Toto jídlo k nám přišlo ze severu Itálie. Rizoto se připravuje s přídavkem zeleniny, ovoce, masa, ryb, hub a mořských plodů. Mnozí ho považují za obyčejnou rýžovou kaši, ale není. Při výrobě rizota se rýžová zrna nejprve lehce smaží na oleji a poté se vaří v trochě vody nebo vývaru. Správně uvařené jídlo má krémovou barvu a vnitřek rýže zůstává mírně pevný.
Je to nutné
- - 200 g rýže (kulaté zrno);
- - 200 ml mléka;
- - 50 g máku;
- - 20 g sušených banánů;
- - 20 g sušených meruněk;
- - 20 g sušeného ananasu;
- - 1 čerstvá hruška;
- - 1 tomel;
- - 50 g bílé čokolády;
- - 40 g sezamových semen;
- - skořicová tyčinka;
- - vanilin;
- - 20 g medu;
- - 50 g másla.
Instrukce
Krok 1
Umyjte čerstvé tomel a hrušky nakrájené na kostky. Opečte ovoce na malém másle. Přidejte do ovoce sezamová semínka. Snižte teplotu a restujte, dokud sezamová semínka nejsou zlatohnědá.
Krok 2
Namočte sušené ovoce na 30 minut do vody a poté jemně nakrájejte.
Krok 3
Umyjte rýži, vařte 7-8 minut v trochě vody. Když veškerá voda odvaří, vložte rýži do pánve, přidejte máslo a trochu ji osmažte.
Krok 4
Nalijte mléko do rýže, za stálého míchání přiveďte k varu.
Krok 5
Do misky vložte celou skořicovou tyčinku. Přidejte připravené sušené ovoce do rýže s mlékem a vařte 10 minut na mírném ohni.
Krok 6
Nalijte mák do rizota, přidejte vanilin a promíchejte. Rozbijte bílou čokoládu na kousky a přidejte do misky.
Krok 7
Dobře promíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Před podáváním odstraňte tyčinku skořice a rizoto položte na talíře. Navrch přidejte smažené ovoce se sezamovými semínky a zalejte medem.
