Řepa se pěstovala ve středomořských zemích a v Persii po mnoho staletí před naším letopočtem. Na Zakaukazsku stále najdete jeho divoký druh. Dnes je řepa jednou z nejpopulárnějších a nejžádanějších zeleninových plodin.
Užitečné vlastnosti řepy
Červená řepa je vysoce kalorická rostlinná plodina. Obsahuje velké množství bílkovin, vlákniny, tuků, cukrů, organických kyselin (jablečných a citronových), draslíku, vápníku, minerálních solí, hořčíku, které jsou užitečné pro lidské tělo. Má také vysoký obsah železa, fosforu, jódu a skupinu vitamínů: C, B, P, PP.
Tato zeleninová plodina je často součástí stravy nemocných lidí trpících kardiovaskulárními chorobami, jako je hypertenze. Lékaři doporučují zahrnout jej do stravy v případě cirkulační nedostatečnosti jater a ledvin, s diabetes mellitus, zejména jeho těžkými formami, a je také velmi užitečný pro anémii.
Biologické vlastnosti řepy
Tato kořenová zelenina je dvouletá rostlina. V prvním roce výnosu tvoří řepa růžici listů a kořenovou plodinu, jejíž tvar se může lišit od plochého po kuželovitý. Řepa může mít bílou až tmavě červenou barvu.
Obrovskou výhodou této kořenové plodiny je, že ji lze čerstvě konzumovat téměř po celý rok, a to díky své vynikající skladovací kapacitě téměř do příští sklizně.
Tvoření bílých kroužků v řepě
Předtím, než má řepa první pravé listy, pokračuje ve vývoji kořene, který je vytvořen ze semene. Postupně dochází k procesu zahušťování a přeměny na kořenovou plodinu. Proces růstu kořenové plodiny nastává v důsledku oddělení buněk kambia.
Cambium je vzdělávací tkáň nacházející se v kořenech a stoncích. Díky tomu dochází k tvorbě cévních svazků a růstu kořenové plodiny.
Po činnosti kambiálních prstenů začnou fungovat obvodové vrstvy kambia. V době, kdy řepa dozrává, může mít až deset kambiálních kroužků.
Mezi kambiálními vrstvami začíná růst parenchymální vrstva tkáně, která obsahuje živiny a má světlejší vaskulární svazky. Pokud odříznete zralou kořenovou plodinu, můžete jasně vidět postupně se střídající vrstvy vaskulárních svazků a parenchymální tkáně, které vizuálně představují soustředné prstence.
Červená řepa pěstovaná při 15 až 20 ° C má mnohem méně bledých prstenců než červená řepa pěstovaná při vysokých teplotách.
Existuje přímý vztah mezi velikostí cévních svazků a počtem listů v kořenové plodině. Čím větší a větší kořenová plodina, tím více listů má a tím větší jsou soustředné kroužky.
