Strudel k nám přišel z rakouské kuchyně. Pečení, skládající se z křupavého těsta a různých druhů ovoce, bobulí, tvarohu, se okamžitě zamilovalo do každého. Klasická role je vyrobena z roztaženého těsta, nahoře potřená máslem a posypaná práškovým cukrem. Podáváme se zmrzlinou nebo šlehačkou na kávu a čaj. Nyní existuje mnoho variant jeho přípravy.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 200 g mouky a 50 g na válcování
- - 150 ml vody
- - 2 polévkové lžíce. l. olivový olej
- - 2 polévkové lžíce. l. Sahara
- - špetka soli
- - 1 žloutek na vymastění těsta
- K plnění:
- - 4 hrušky
- - 200 g cukru
- - 50 g mandlí
- - 50 g másla
Instrukce
Krok 1
Uhněteme těsto. Do misky prosejte mouku, přidejte cukr, sůl. Nalijte pomalu vodu a za stálého míchání vařečkou. Přidejte olivový olej a důkladně hněte rukama (můžete použít kuchyňský robot) po dobu 10-15 minut. Tvarujte těsto do buchty a zabalte jej do plastové fólie a nechejte 1 hodinu na teplém místě.
Krok 2
Zatímco se těsto ohřívá, připravte si náplň. Hrušky umyjte, oloupejte, nakrájejte na 4 kusy a odstraňte jádro. Nakrájejte na kostičky asi 1 x 1 cm. Na pánvi s cukrem rozpusťte máslo, dokud nevznikne karamel. Umístěte hrušku na stejné místo a vařte 3 minuty. Přeneste do skleněné nebo smaltované pánve. Rozdrobte mandle.
Krok 3
Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, posypeme moukou. Pokud vrstva není dostatečně tenká, opatrně ji rukama vytáhněte. Na jednu stranu těsta rovnoměrně rozetřeme hruškovou náplň a posypeme mandlovou strouhankou. Srolujte do role a potřete ji ze všech stran žloutkem. Závin pečte 30 minut při 180 ° C.
