Datle jsou cenným a výživným jídlem, které se konzumuje od BC. Obsahují velké množství stopových prvků, vitamínů, aminokyselin a dalších látek nezbytných pro tělo. A i když se datle mnohem zdravěji konzumují čerstvé, někdy si můžete dovolit si z nich pochutnat na vydatném a lahodném domácím džemu.
Klasický recept na džem
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých datlí;
- 5 sklenic vody;
- 800 g krystalového cukru.
Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na mírný oheň, přidejte krystalový cukr, promíchejte a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Mezitím roztřiďte data, vyhoďte poškozené a shnilé plody a důkladně je umyjte. Poté z nich vyjměte semínka a nahrubo nakrájejte dužinu. Přidejte ji do vroucího cukrového sirupu, vše promíchejte a za stálého míchání vařte 45-60 minut.
Po uplynutí této doby nalijte horký datlový džem do dříve sterilizovaných nádob a zrolujte. Otočte nádoby a zabalte je do teplé deky a nechte je několik dní. Poté je vložte do sklepa nebo do tmavé skříně. Sklenice můžete také uzavřít běžnými víčky a po vychladnutí džemu jej vložte do chladničky pro skladování - v tomto případě je vhodné jej sníst do 6 měsíců.
Jam z datlí, hrušek a jablek
Složení:
- 2 kg datlí;
- 1 kg hrušek;
- 1 kg jablek Antonovka;
- 700 ml vody;
- 4 kg krystalového cukru.
Ovoce dobře umyjte, odstraňte jádro a stopku z jablek a hrušek a vyjměte semínka z datlí. Jablka a hrušky nakrájejte na tenké plátky a vložte do umyvadla, přidejte datle, podlejte cukrem a vodou. Vše dobře promíchejte a položte na mírný oheň. Po uvaření džemu ho za stálého míchání po dobu 5 minut povařte. Poté odstavte z ohně, umyvadlo přikryjte gázou a odložte na tmavé místo. Následujícího dne jej znovu přiveďte k varu, vařte 10 minut a nalijte do sterilizovaných nádob. Srolujte, počkejte, až vychladne, a vložte jej do chladničky nebo tmavé skříňky.
Zdravý rande
Datlový džem lze také připravit bez vaření - v tomto případě si produkt zachová všechny prospěšné látky, které tvoří tyto plody. K výrobě takového džemu budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých datlí;
- 700 g krystalového cukru.
Řadit data, umýt a odstranit semena z nich. Poté ovoce nechejte projít mlýnkem na maso a promíchejte s krystalovým cukrem. Nechejte na tmavém místě po dobu 3 hodin, znovu promíchejte, znovu nechejte stejnou dobu a poté znovu dobře promíchejte. Zdravé džemy rozdělte do čistých nádob, zakryjte je plastovými víčky a vložte do chladničky. Skladujte nejvýše šest měsíců, spolu s čajem nebo kávou.
