Semifredo je italský dezert velmi podobný zmrzlině. Obvykle se k tomu přidává ovoce, bobule, ořechy, sušenky, čokoláda. Je snadné to udělat doma.
Je to nutné
- - 200 g mascarpone sýra
- - 100 g smetany 35% tuku
- - 2 slepičí vejce
- - 100 g třtinového cukru
- - 1 polévková lžíce. l whisky
- - 2 manga
- - 100 g Savoyardi cookies
- - špetka muškátového oříšku
- - 50 g kakaa
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílků. Spojte žloutky s polovinou cukru, vložte do vodní lázně a šlehejte, dokud se nezmění. Necháme vychladnout. Mezitím vyšleháme smetanu. Vyšleháme bílky se zbývajícím cukrem. Jemně, aby hmota zůstala stejná vzdušná, v misce kombinujte sýr mascarpone, šlehačku, šlehané žloutky a bílé, přidejte whisky a špetku muškátového oříšku.
Krok 2
Formu na semifredo vyložte potravinářskou fólií. Na dno formy položte cookies Savoyardi tak, aby dno bylo úplně zakryté. Polovinu připravené krémové směsi nalijte do formy na sušenky. Oloupejte a na kostky nakrájejte mango, dejte hmotu a zalijte zbývající krémovou směsí. Na vrch posypeme kakaem.
Krok 3
Nechte játra 15 minut máčet, poté dezert vložte alespoň na 4 hodiny do mrazničky. Umístěte do chladničky 1 hodinu před použitím, dokud mírně nezměkne.
